鷹嘴豆形狀奇特，與鷹嘴非常相似。它含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分。它被稱(chēng)為“豆中之王”。目前市場(chǎng)上鷹嘴豆的價(jià)格在8元/公斤左右，鷹嘴豆的需求量很大。鷹嘴豆可以做成各種小吃、罐頭、油炸豆、粉等食品，產(chǎn)量高。那么鷹嘴豆是如何生長(zhǎng)的呢？

播前準(zhǔn)備

選擇、配制和施用鷹嘴豆基肥，必須選擇肥力中等以上、中性或堿性砂壤土、灌溉方便的地塊，與春小麥、玉米、甜菜等作物實(shí)行3年以上輪作。禁止在連作或鹽堿地種植鷹嘴豆。

播種期

春季末次晚霜過(guò)后，新疆特克斯河谷東部的鷹嘴豆最佳播種期為4月下旬，新疆中西部的鷹嘴豆最佳播種期為5月上旬和中旬。

播種方式

采用45cm行距打孔，株距10cm～15cm，播種深度5cm～6cm，“A-1”品種每畝播種量4kg～5kg，“88-1”品種每畝播種量3kg～4kg，種肥二銨8 kg～10kg，苗木4500～5500株。

灌溉

在初花期、結(jié)莢期和灌漿期灌水一次。注意后期灌溉不易過(guò)多，以免影響正常成熟。

追肥

在開(kāi)花初期，應(yīng)在土壤頂部施用5公斤至8公斤尿素。在盛開(kāi)期，應(yīng)先進(jìn)行追肥，然后再進(jìn)行葉面追肥。1畝加1千馬力和50公斤至100克。

以上是鷹嘴豆高產(chǎn)栽培技術(shù)。鷹嘴豆根系發(fā)達(dá)，主根能深入土壤兩米。耐旱性強(qiáng)，不適宜在南方種植。鷹嘴豆對(duì)我國(guó)西北、西南等干旱半干旱地區(qū)的發(fā)展具有重要意義。鷹嘴豆在中國(guó)北方廣泛種植。種植鷹嘴豆的農(nóng)民可以掌握以上種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。