一、特種蔬菜有哪些品種

特種蔬菜有西菜、新育成品種、各地名優(yōu)品種、野生蔬菜、微型蔬菜，這5種品種。

二、特種蔬菜品種詳細介紹

1、西菜

（1）主要是指從國外進口的特種蔬菜品種。

（2）主要包括了菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡。

2、新育成品種

（1）主要是指通過現(xiàn)代科技培育出的新品種。

（2）主要包括了雌性紅蘿卜、彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜。

3、各地名優(yōu)品種

（1）主要是指在我國部分地區(qū)，比較有名、特殊、優(yōu)質的蔬菜品種。

（2）主要包括了東北雌性紅蘿卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍、紫背天葵、節(jié)瓜、佛手瓜、心里美蘿卜。

4、野生蔬菜

（1）主要是指近年比較受歡迎的，通過在野外進行挖掘后食用的蔬菜。

（2）主要包括了華北地區(qū)蕨菜、江蘇和湖北的蘆蒿、甘肅和內蒙的沙芥、內蒙的口蘑、安徽和江蘇的馬蘭菜，以及各地的薺菜、馬齒莧、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜。

5、微型蔬菜

（1）主要是指體型較小的袖珍蔬菜。

（2）主要包括了桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒。