現(xiàn)在紅薯已經(jīng)開始收獲，但是種植紅薯的農(nóng)民都知道，紅薯的生長時間會受到很多因素的影響，比如品種、種植時間、光照、熱照等。而且，由于紅薯生長在地下，塊莖沒有明顯的成熟期，因此無法準確判斷紅薯的收獲標準。那么什么時候是收獲紅薯的最佳時機呢？成熟的標志是什么？

什么時候收獲紅薯最好

首先，從紅薯的生長特性來看，夏季種植的紅薯淀粉積累高峰出現(xiàn)在9月下旬至10月上旬，鮮薯產(chǎn)量達到95%。從10月中旬到10月下旬，雖然產(chǎn)量會增加，但干燥速度會下降。因此，紅薯的正常收獲期應(yīng)在10月初至10月中旬，此時氣溫仍較高，曬干快，干燥品質(zhì)好，是加工成淀粉的最佳收獲期。

早收縮短了塊莖膨大期，縮短了塊莖積累養(yǎng)分的時間，降低了塊莖的干率和產(chǎn)量。收獲太遲，由于低溫的影響，薯塊中的淀粉水解，轉(zhuǎn)化成糖和水，使薯塊的淀粉含量降低，也降低了薯塊的干燥速率，而且紅薯時間不長，薯塊易受冷害，不利于加工和儲存。但由于輪作、曬干、碾磨、食用和種子保存的要求不同，紅薯的收獲期應(yīng)分開處理。

紅薯收獲有什么跡象

1、溫度

我們常聽老人說，霜凍季節(jié)是挖紅薯的最佳時節(jié)。在霜凍季節(jié)，大部分地區(qū)的平均氣溫下降到15度左右。此時，紅薯的擴張已經(jīng)停止。如果不及時把紅薯挖出來，等到平均氣溫降到10度以下，地里的紅薯就會凍壞腐爛。

2、紅薯地上莖蔓生長狀況研究

當紅薯的地上莖和藤蔓開始枯萎變黃時，你可以考慮把紅薯挖出來。因為此時，地瓜的地下莖不再繼續(xù)膨大，沒有必要繼續(xù)埋在地下。

3、觀察土壤狀況

觀察土壤狀況不是判斷紅薯成熟與否的必要條件，但要觀察好土壤狀況。當土壤含水量過高時，土壤粘度增大，影響紅薯的開采，且紅薯塊的含水量過高，不利于紅薯的貯藏。其次，如果土壤太干，不利于挖掘。土壤過干會影響紅薯后期的膨大，造成紅薯開裂，影響紅薯的品種。而且，過于干燥的土壤不利于紅薯的挖掘。

4、紅薯的用途

有食用紅薯和淀粉紅薯。用作淀粉的紅薯可在10月中旬左右采摘，此時是膨大的最佳時期，產(chǎn)量最高。如果是食用紅薯，采摘時間取決于市場行情、天氣等因素。如果想盡快上市，可以盡早收獲。如果紅薯留種，收獲時間必須在霜凍前進行，以免凍害。

以上是紅薯的最佳收獲期和成熟標志。應(yīng)選擇色澤鮮艷、表皮光滑、無霉變、無黑斑的紅薯。另外，農(nóng)民要注意天氣變化，注意紅薯的防凍防雨，同時貯藏，不要在地里過夜。