韭菜是一種再生能力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜，深受菜農(nóng)和消費(fèi)者的喜愛。韭菜雖然再生能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，一年可收獲多次，但如果收獲不好，也會(huì)造成韭菜產(chǎn)量下降和早衰。今天小編就為大家介紹韭菜收獲的四大要點(diǎn)。讓我們看看。

適時(shí)收獲

適時(shí)采收是韭菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的關(guān)鍵。收獲季節(jié)主要是春季和初秋，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)收獲的韭菜品質(zhì)鮮美。

適宜的采收標(biāo)準(zhǔn)為株高30cm左右，單株5-6片，每茬生長(zhǎng)期25天以上，還苗前40天。早收不僅影響當(dāng)前作物的產(chǎn)量，而且會(huì)減少體內(nèi)養(yǎng)分的積累，導(dǎo)致下一茬作物減產(chǎn)。

最好的收獲時(shí)間是在晴天的早晨，避免在中午或陰天收獲。早晨葉片含水量尚未蒸騰，品質(zhì)特別鮮嫩，不僅能提高產(chǎn)量，而且有利于扦插愈合。

收獲時(shí)間應(yīng)該合理

韭菜再生能力強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，一年可收獲幾次。但是為了保持高產(chǎn)，我們應(yīng)該嚴(yán)格控制收獲時(shí)間。每年的收成數(shù)量應(yīng)根據(jù)植物生長(zhǎng)、土壤肥力和市場(chǎng)需求來確定。在種植的第一年，主要目的是生根，一般不收或只收一茬。春韭返青需40天左右，第二次返青需25-30天，第三次返青需20-25天。

夏季韭菜品質(zhì)較差，如果價(jià)格不高，就不能收割為根。秋天適合韭菜的生長(zhǎng)。韭菜品質(zhì)好，但收獲次數(shù)多會(huì)影響根系營(yíng)養(yǎng)的積累。韭菜生長(zhǎng)5-6年后，生長(zhǎng)勢(shì)弱，幼苗容易死亡。春夏生根，秋收。韭菜不能在霜凍時(shí)收割。

當(dāng)然，不同品種和地區(qū)之間也存在一定的差異。試驗(yàn)結(jié)果表明：在豫中南中等肥水條件下，抗寒品種791年收獲7～8次，豫九菜1號(hào)年收獲5～6次。在華北和東北地區(qū)，春季收獲3-4次，秋季收獲1次或不收獲。

留茬高度應(yīng)適當(dāng)

收割時(shí)，留茬高度要適當(dāng)，過高的留茬會(huì)影響當(dāng)前留茬的產(chǎn)量和質(zhì)量，過低的留茬會(huì)損傷根莖，影響下一茬。判斷的方法是觀察韭菜葉片的顏色。如果它是綠色的，這意味著殘茬太高。如果是白色，說明茬太低。黃色更適合切割。一般第一茬留茬4-6cm，后茬比前茬高1.5-2.0cm。

留茬高度還與下茬的栽培目的有關(guān)。如果種植的韭菜收割了，就應(yīng)該在下一季種植。收割時(shí)，應(yīng)挖出前面的土壤，露出軟化的白色葉鞘。收割后，應(yīng)平整行間的土地，露出韭菜的生長(zhǎng)點(diǎn)。如果下茬是軟耕韭菜，收獲時(shí)不要開土，只割露出土表的葉子，切口應(yīng)靠近葉鞘和葉子的“叉”。

割后的水肥管理

韭菜耐肥性強(qiáng)。每次收獲后，傷口愈合，新葉長(zhǎng)3-4厘米時(shí)，應(yīng)進(jìn)行追肥。應(yīng)避免在收獲后立即澆水和追肥，以避免干尖和肥料損壞。為了促進(jìn)韭菜的快速生長(zhǎng)，追肥應(yīng)以有效氮和腐熟的人糞肥為基礎(chǔ)。

以上是韭菜收獲的四大要點(diǎn)。韭菜收獲時(shí)，應(yīng)根據(jù)韭菜植株的實(shí)際生長(zhǎng)情況、市場(chǎng)需求等因素來決定。農(nóng)民掌握了上述韭菜的收割要點(diǎn)，韭菜每年都高產(chǎn)、抗早衰。