青頭菌，生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。那么青頭菌可以人工種植嗎？做法有哪些？有毒嗎？

青頭菌可以人工種植嗎

不能。

青頭菌的生長(zhǎng)依賴于白蟻巢穴營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)環(huán)境要求極高，一般都生長(zhǎng)在原始森林地帶，生長(zhǎng)環(huán)境極其純凈，暫時(shí)還不能進(jìn)行個(gè)人培育。

青頭菌別名變綠紅菇、青岡菌。生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多，目前還不能進(jìn)行人工栽培。目前國(guó)內(nèi)已知的野生菌類上千種。但是能夠人工栽培的不過(guò)六，七十種。大部分還不能進(jìn)行人工栽培。

青頭菌是主要生長(zhǎng)在云南的一種名貴食用菌，青頭菌為真菌植物門真菌綠菇的子實(shí)體。青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌均以成對(duì)形式出現(xiàn)，深林中只要發(fā)現(xiàn)一朵，在不超出一米范圍內(nèi)必定能發(fā)現(xiàn)另一朵，本身具有與青草一般的保護(hù)色，不容易發(fā)現(xiàn)。溝洼地帶最容易發(fā)現(xiàn)其蹤影。相同的位置可以每天來(lái)采摘一次、生長(zhǎng)速度非常之快。菌蓋一天可生長(zhǎng)5-10厘米不等。菌蓋寬3—12厘米，初球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。菌肉白色，味道柔和，無(wú)特殊氣味，炒吃味鮮美。

青頭菌的做法

燒炒、燉、蒸、熘、拌、燴，將甲魚(yú)、烏雞、土雞等混一起做湯，其味更鮮、營(yíng)養(yǎng)更豐富！

紅燒青頭菌

主料：青頭菌600克

輔料：豬里脊肉100克,淀粉(蠶豆)10克,雞扒5克,柿子椒50克。

調(diào)料：香油10克,醬油50克,鹽5克,味精3克,大蒜10克,胡椒粉2克,豬油（煉制）40克。

紅燒青頭菌的做法：

1.青頭菌去根洗凈，切成滾刀塊；

2.柿子椒洗凈，去柄和籽，切成塊;

3.蒜、豬脊肉切成薄片；

4.將脊肉扒拌勻上漿；

5.炒鍋置中火，注入豬油，至四成熱時(shí)，依次下脊肉、青頭菌滑透，倒入漏勺瀝油；

6.炒鍋回中火，注入豬油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、鹽、味精、胡椒粉、甜咸醬油，燒2分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。

紅燒青頭菌的制作要訣：

1.掌握好風(fēng)味特點(diǎn)，只用云南特產(chǎn)甜醬油而不用糖，方為正宗；

2.因有滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。

中藥化學(xué)成分：子實(shí)體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵和硫胺素等。

功效：清肝明目；理氣解郁

科屬分類：紅菇科

青頭菌有毒嗎

青頭菌是人們喜愛(ài)的一種食用菌。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長(zhǎng)，有濃郁大自然清香氣息。青頭菌如此美味也如此有營(yíng)養(yǎng)，那么，青頭菌有沒(méi)有毒呢？這是大家最關(guān)心的問(wèn)題。青頭菌是一種名貴食用菌，它對(duì)人體沒(méi)有毒，所以大家可以放心食用，并且它還對(duì)眼目不明、能瀉肝經(jīng)之火、散熱舒氣，對(duì)急躁、憂慮、抑郁、癡呆癥等病癥有很好的抑制作用。