豆薯是可以生吃的。豆薯果肉潔白，且汁水豐富，吃起來爽脆可口。豆薯營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，居然降低血壓、血脂等功效。
吃豆薯有什么好處？
1、膳食纖維
豆薯里面是含有非常豐富的膳食纖維和木質素，所以我們不論是吃生食還是熟食，食用豆薯都是可以幫助增加飽腹感，對于促進胃酸的分泌有很好的效果，也是可以吸附我們胃里面的一些有害的物質，在腸道上可以增強腸道的蠕動，對于刺激腸道蠕動和促進排便有不錯的效果，很好的健胃消食和排毒。
2、碳水化合物
豆薯里面是含有大量的碳水化合物，尤其是晚熟的豆薯，里面是含有非常多的淀粉，含有少量的葡萄糖，所以我們在食用豆薯的時候是會有一種甘甜的感覺，含有的淀粉非常豐富，所以很適合加工制作，適合熟食。
3、礦物質
豆薯里面是含有很多的礦物質，尤其是鈣，鐵，硒等，這些都是我們身體比較容易缺乏的，而且對我們的身體影響都是非常的大的，我們食用一些豆薯可以補充身體這些營養(yǎng)元素，而且對于防治缺鐵性貧血和和骨質疏松都是有很好的效果。
