有些蔬菜我們經常吃，可是叫不出它的名字，或者和自己記憶里的味道對不上。最近身邊有人愛問蒜苔是什么？今天就來一起解答吧！

一、蒜苔是什么

蒜苔又稱蒜毫，在北方以及南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。一般可以清炒或是與豬肉、牛肉搭配，是比較典型的中國美食。

二、蒜苔的功效與作用

1、增強身體抗病能力

蒜苔中含有豐富的植物蛋白，這種物質是構成人體白血球的重要物質，另外它還含有一些微量元素，銅和磷等營養(yǎng)成分，這些物質也能促進人體內免疫球蛋白再生，所以平時多吃一些蒜苔，對增強身體抗病能力大有好處。

2、潤腸通便

蒜苔中還有大量的纖維素，這些纖維素可以加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能，也能防止大便干燥，還有的刺激性物質則能促進腸胃蠕動，加快大便生成與排出，平時適理食用能潤腸通便預防便秘，也能降低結腸癌的發(fā)病率。

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