牛油果又名鱷梨，是一種味如牛油的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很受人們的喜愛(ài)，市場(chǎng)上價(jià)格也小貴，大概6元錢(qián)左右一個(gè)，但很多看上去都是沒(méi)熟的，那怎么判斷牛油果熟了沒(méi)？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？

一、牛油果介紹：

1、牛油果的樹(shù)長(zhǎng)啥樣？

牛油果樹(shù)株高10-15米，胸徑達(dá)1-1.5米，樹(shù)冠開(kāi)展，分枝多而密，莖枝粗壯，多節(jié)瘤，常有彎曲現(xiàn)象。樹(shù)皮厚，不規(guī)則開(kāi)裂，具乳汁。葉互生，革質(zhì)，橢圓形或卵形，長(zhǎng)7.5-40cm，幼時(shí)上面有柔毛，成熟兩面無(wú)毛。圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，長(zhǎng)10-18cm，黃綠色或棕紅色，果肉柔軟。

2、牛油果產(chǎn)自哪？

牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上最大的牛油果生產(chǎn)地。在全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國(guó)南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系（M）、危地馬拉系（G）、西印度系（W）三大種群。中國(guó)的廣東、海南、福建等地都有少量栽培。

二、怎么判斷牛油果熟了沒(méi)？

方法一、看果皮顏色

如果是鮮綠色的，則說(shuō)明還未成熟，最好不好吃，會(huì)有很澀口的感覺(jué)，果肉也很硬。如果果皮顏色已經(jīng)發(fā)黑，成為墨綠色，則說(shuō)明已經(jīng)完全成熟了，這時(shí)的口感會(huì)更好。

方法二、捏果皮

如果捏起來(lái)較硬，說(shuō)明沒(méi)有成熟。接近成熟的是微硬的。完全成熟時(shí)用手按壓會(huì)凹陷下去，此時(shí)的口感最好，太軟的說(shuō)明不新鮮，也不要買(mǎi)。

三、牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些？

1、牛油果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

（1）不飽和脂肪酸：牛油果中不飽和脂肪酸占其脂肪的80%以上，具有強(qiáng)抗氧化性，有美容養(yǎng)

顏，延緩衰老的作用；另外，不飽和脂肪酸還能清除血管中的低密度脂蛋白，對(duì)防治心血管疾病有輔助作用。

（2）葉酸：牛油果中葉酸的含量很高，十分適合小孩和孕婦食用，可促進(jìn)嬰幼兒的智力發(fā)育，預(yù)

防先天性的智力障礙的出現(xiàn)。

（3）膳食纖維：牛油果中膳食纖維的含量在40%左右，食用后可在胃腸內(nèi)吸水膨脹，刺激胃腸蠕

動(dòng)，改善便秘。

2、牛油果功效：

功效一、緩解糖尿病

牛油果果肉含糖率低，為香蕉含糖量的1/5，是一種難得的高脂低糖食品，果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。

功效二、美容護(hù)膚

牛油果中含有大量的維生素A、蛋白質(zhì)和油酸，具有很好的親膚作用，對(duì)于受損肌膚，能夠起到很好的修復(fù)作用，能夠深度滋潤(rùn)肌膚，加之含有豐富的維生素E及胡蘿卜素，對(duì)于護(hù)膚保健是非常不錯(cuò)的，而且牛油果還可以切開(kāi)作為面膜來(lái)消除眼袋。

功效三、降低膽固醇

牛油果里面含有大量的油酸和不飽和脂肪酸，可以代替膳食中的飽和脂肪，起到降低膽固醇的作用。

功效四、預(yù)防癌癥

牛油果里面含有的維他命，有很好的抗氧化效果，能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化，而且對(duì)于癌癥和心血管疾病都能夠發(fā)揮顯著的預(yù)防效果，而且牛油果中的鈣質(zhì)能夠代謝體內(nèi)過(guò)度積累的鈉。

功效五、保護(hù)消化系統(tǒng)

牛油果的纖維含量很高，可溶纖維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，保護(hù)消化系統(tǒng)，預(yù)防便秘。

總的來(lái)說(shuō)，牛油果可從看果皮顏色，捏果肉兩方面來(lái)鑒別是不是熟了，若果皮顏色已經(jīng)發(fā)黑，成為墨綠色，用手捏起來(lái)是軟的就表示成熟了，可以食用。食用后，可美容護(hù)膚、緩解糖尿病、保護(hù)消化系統(tǒng)等功效，但食用時(shí)一定要控制量。