果肉中含有較高的高蛋白、低脂肪、低糖等，同時富含氨基酸、維生素C和硒及鉬、銅、鋅、鐵等十來種對人體有益的微量元素。那么，人參果的功效與作用是什么？怎么吃？

一、人參果的功效與作用是什么？

1、生津止渴

人參果內含有大量汁液，可增加人體津液和水分，還有助于緩解咽喉干燥及腫痛。

2、增強免疫力

人參果富含多種維生素，其中的維生素C能軟化血管，加快機體產生紅血球，還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能，增強人體抵抗力。

3、有益心血管

人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅為人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，起到保護心血管的作用。

4、抗癌防癌

人參果的含硒量在水果中名列前茅，硒元素可以激活人體細胞，預防細胞癌變，以及抑制腫瘤細胞增殖。

5、美容養(yǎng)顏

人參果當中含有豐富的維生素和礦物質，當中的維生素C可以對抗自由基，能夠緩解皮膚衰老。礦物質可以讓皮膚更有光澤。

二、人參果怎么吃？

1、生吃

人參果可以洗凈后直接食用，它的果肉細嫩，爽甜多汁，清香味美，不僅含有豐富的鈣和蛋白質，又有較低的糖類和脂肪，還含有硒和鈷等18種人體所必需的微量元素。

2、炒菜

人參果屬于茄類，是一種營養(yǎng)較為全面的蔬果兩用食品，可以跟肉片一起炒。做法為：

（1）人參果洗凈切片。

（2）豬里脊肉洗凈切片，用淀粉和少許的食用油腌制5分鐘。

（3）熱鍋涼油將肉片滑油，出鍋控油，鍋中留少許底油，放姜、蔥末熗鍋，再放肉片，加調料，最后放人參果，勾淀粉薄芡出鍋即可。

3、涼拌

人參果不僅可以炒肉吃，還可以涼拌。將人參果洗凈切片入盤中，加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻油等拌勻，即可食用。

4、煮粥

準備人參果、小米、紅棗、葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等，清洗干凈所有食材后一同放入鍋中煮至40分鐘左右，既可出鍋食用。人參果跟紅棗、葡萄干枸杞、蓮子、桂圓肉這些滋補品同煮食用后具有改善神經衰弱、失眠、頭昏等癥狀的功效。

5、蒸米飯

先將人參果、大米清洗干凈，準備一個電飯鍋，清洗干凈內膽后一起放入電飯煲中蒸煮，比例按照自己的口味和食用量來放，多放少放都可以，按平時煮飯的方法煮就可以了。

人參果具有廣泛的功效和作用，且安全性高，喜歡吃的朋友可以經常食用，對身體有很多的好處。