在市場購買地瓜時，我們通常是挑選哪些表面光滑的那種。那么，你知道地瓜長芽了能吃么？地瓜要怎么挑選？

一、地瓜長芽了能吃么？

可以。大多數(shù)情況下，發(fā)芽的地瓜是可以吃的。地瓜長芽只是會失去一些營養(yǎng)價值，但是我們食用并不會對身體有害。吃的時候只需要把發(fā)芽的部分切掉就可以食用了。但是，還是不建議吃長太多芽的地瓜，因為地瓜長太多芽的話口感會差很多，而且芽長的多說明地瓜也流失了大量的營養(yǎng)成分，吃了沒有什么好處，不過也沒有有害處。平時，地瓜應(yīng)當(dāng)放在通風(fēng)和低溫的地方，這樣才有利于保存地瓜，使它不易發(fā)芽。

二、地瓜要怎么挑選？

1、可以看地瓜個頭的大小。大個的地瓜一般口感會更好，而且其生長中吸收的養(yǎng)分會更多。小個的地瓜口感不僅差一些，營養(yǎng)也會沒大地瓜豐富。所以，要挑出大個的地瓜。

2、地瓜上出現(xiàn)分葉的就值得挑選。有分葉的地瓜大多數(shù)個頭也比較大，所以發(fā)現(xiàn)地瓜上出現(xiàn)分葉，那就說明這個地瓜水分較多、口感好，吃起來會感覺十分爽口。所以，在挑選地瓜時注意一下有沒有分葉。

3、地瓜上的莖粗還是細就決定了它的口感。一般來說，我們在挑選地瓜時，應(yīng)當(dāng)挑選看上去莖細的那種，同時還得注意莖下方的地瓜個頭大小。通常情況下，如果是莖細且地瓜個頭大的，這種味道就很好，遇到這種地瓜我們就第一時間進行挑選。要是遇到那種莖粗且小個頭地瓜，千萬不要挑選。

4、某些個頭大的地瓜看上去很漂亮，但是當(dāng)你拿起來時，發(fā)現(xiàn)它的重量很輕，那這種大個頭地瓜就不要挑選，因為這種地瓜由于長時間放置，體內(nèi)水分已經(jīng)蒸發(fā)掉了，口感很差。如果是那種看上去個頭較大，并且拿起來也有一定重量的，就可以挑選了。

5、要注意觀察地瓜表面處有沒有傷痕，通常來說，表面有傷痕就說明地瓜質(zhì)量不行，不夠新鮮和健康；要是表面光滑的，說明質(zhì)量不錯，所以，我們要選擇表面看上去光滑的地瓜。

6、地瓜的霉點通常是近乎白色的，它附在地瓜的表面，有時候不是一眼就能看到的。所以，當(dāng)我們在挑選時，一定要注意看地瓜表面是否長了霉點，要是長了霉點就說明地瓜發(fā)霉了，那這種地瓜是不能吃的，吃了對人體健康有害。所以，在挑選地瓜時一定要注意不要選到長霉點的。

地瓜的挑選還是很有學(xué)問的，我們在平時選購時一定要擦亮自己的雙眼，要選購品質(zhì)好、口感佳的地瓜。