菜蟲草是一種食用菌，它也叫北蟲草，是一種富含高蛋白和氨基酸的高營(yíng)養(yǎng)食材，它外表都為黃色，有自然的香味，適合用來煲湯，也可以炒著吃，他在中國(guó)云南吉林和遼寧等地比較常見，今天為大家介紹的是菜蟲草的功效與作用，同時(shí)也會(huì)讓大家了解菜蟲草怎么吃。

菜蟲草的功效與作用

1、預(yù)防癌癥

菜蟲草中含有豐富的蟲草多糖，這是一種重要的抗癌物質(zhì)，它能防止人體細(xì)胞癌變，另外它含有的多種微量元素再被人體吸收后，能提高人體自身免疫系統(tǒng)功能和增強(qiáng)人體的抗癌能力，經(jīng)常食用能從根本上防止癌癥發(fā)生。

2、預(yù)防糖尿病

糖尿病是現(xiàn)在人類的高發(fā)疾病，平時(shí)人們多吃菜蟲草就能預(yù)防糖尿病發(fā)生，因?yàn)樗苷{(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，而且能讓人體吸收一些多糖蟲草素和氨基酸等對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能改善人體內(nèi)葡萄糖的代謝，可增強(qiáng)人體對(duì)葡萄糖的耐受性，能防止血糖升高，預(yù)防糖尿病。

3、抗衰老

人們多吃菜蟲草還能抗衰老，因?yàn)樗械亩嗵呛桶被嵋约熬S生素等物質(zhì)，再被人體吸收后，能清除身體內(nèi)的乳酸，而且能增強(qiáng)人體的耐力和抗衰老能力，它含有的SOD才能清楚人體內(nèi)的可自由基可放慢人體衰老速度。

菜蟲草怎么吃

菜蟲草有多種不同的吃法，它可以用來制作涼拌菜再制作的時(shí)候需要把它用開水焯熟，再放入適量的黃瓜絲和香菜絲以及適量辣椒油和熟花生米，加入自己喜歡的調(diào)味料制成涼拌菜，除此以外它還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，更可以和杏鮑菇，香菇，口蘑等菌類食材搭配的一起煲菌湯喝。

今天不單帶大家了解了菜蟲草的功效與作用，也讓大家了解了菜蟲草怎么吃，今后大家再想保健身體，提高身體抗癌能力時(shí)，就可按上面介紹的正確方法去吃菜蟲草，食用后會(huì)有特別好的保健功效出現(xiàn)。