梭子蟹是一種螃蟹，一般在秋季大量上市，營養(yǎng)價值很高，是送禮的做好物品之一，那梭子蟹價格多少錢一斤？做法有哪些？

一、梭子蟹介紹：

1、梭子蟹是河蟹嗎？

梭子蟹不是河蟹，它是海蟹，所以買回來后要及時清洗烹飪，如果吃不完要正確保存起來，以免死了無法食用。因為海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水后馬上冰凍保鮮的。

2、梭子蟹幾月份最肥？

梭子蟹在8-11月份最肥，但一般在農(nóng)歷10月份前，母蟹體內(nèi)的蟹黃最多，口感最好，農(nóng)歷10月份后，公蟹的蟹膏最多，口感最好，所以食用時盡量在中秋前后食用。

二、梭子蟹價格多少錢一斤？

梭子蟹市場價格不一，一般帶有明黃且比較肥美的母蟹市場價大概在120-150元左右一斤，但由于產(chǎn)地、市場、個體大小、肥美度、公母的因素，市場價格會存在一定差異，比如肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只半斤以上的大概在80～100元一斤，肥滿度好的帶明黃的母蟹每只3兩左右的大概在70～80元一斤，肥滿度好的公蟹和不帶明黃的母蟹每只3兩左右的大概在40～60元一斤，肥滿度差的價格便宜很多，通常十幾元就能買到，所以具體價格還需去當(dāng)?shù)厥袌霾榭础Ｒ陨蟽r格均屬參考，具體以當(dāng)?shù)貎r格為準(zhǔn)。

三、梭子蟹做法有哪些？

1、清蒸梭子蟹

食材：梭子蟹。配料：老姜、米醋、白糖、薄鹽生抽、黃酒。

做法：

（1）高壓鍋內(nèi)加入適量的清水清水中放入幾片姜并加入一些黃酒；蒸之前取1根牙簽從蟹的嘴巴插入蟹的身體；將蟹腹部朝上放在蒸架上剪去蟹鉗上的橡皮筋蓋好鍋蓋；大火燒至高壓鍋上汽計時2分鐘至2分15秒關(guān)火。

（2）姜要用老姜把姜切成末或細(xì)絲；醋要用米醋不建議用香醋或者其他北方的餃子醋；蘸料中不能少的配料加1小勺的白糖滴數(shù)滴薄鹽生抽。

2、姜蔥炒梭子蟹

食材：梭子蟹2只、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1塊、蒜1瓣、小蔥2根、水適量、白糖適量。

做法：

（1）梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破，姜切絲，蔥切段，蒜切片。

（2）取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉)，鉗及殼不用沾粉，鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

（3）大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油(可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

總的來說，個頭大、比較肥且是母蟹市場價格就貴些，反之就便宜些，所以具體價格需去當(dāng)?shù)厥袌霾榭?。買回來的梭子蟹，可做成清蒸梭子蟹和姜蔥炒梭子蟹等多種菜肴，口感都不錯。