鮭魚，現(xiàn)在很受歡迎的一種食品，由于豐富的高蛋白質(zhì)和膠原蛋白得到的大家的喜愛(ài)。特別是三文魚片，相信大部分的朋友都吃過(guò)。那么，鮭魚是淡水魚還是海魚呢？

一、鮭魚是淡水魚還是海魚

鮭魚是海魚，而且是深海魚。作為海魚，本身所處的生長(zhǎng)環(huán)境就和河魚不一樣，所以鮭魚的口感和營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有差別，且可以烹飪的方法也更多元化，不管是冷食還是熱食都是可以的。

二、注意事項(xiàng)

野生三文魚的寄生蟲比較多，以異尖線蟲最常見(jiàn)，容易引起腹痛腹瀉，不過(guò)海水寄生蟲無(wú)法在人體內(nèi)長(zhǎng)期生存。相比而言，養(yǎng)殖三文魚的寄生蟲可能會(huì)少一些。值得注意的是，淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚有時(shí)也會(huì)被用來(lái)做刺身，但它的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于三文魚。這是因?yàn)榈~中的寄生蟲可以在人體內(nèi)生存，其中最常見(jiàn)的是肝吸蟲。因此，淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可以通過(guò)冷凍方法凍死。上海食藥監(jiān)局參照國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)推薦，在零下20℃冷凍超過(guò)24小時(shí)或在零下35℃冷凍15小時(shí)。