提到“冰菜”，也許很多朋友并不是太了解，有的更沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)，冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，是近來(lái)傳入國(guó)內(nèi)的新奇蔬菜。那么冰菜中國(guó)產(chǎn)地在哪里？什么時(shí)間播種最好？怎么吃、有哪些做法呢？

中國(guó)冰菜產(chǎn)地哪里？什么時(shí)候播種好？

近幾年中國(guó)有引進(jìn)栽培，據(jù)了解山東、北京有種植。該種耐旱及鹽堿，喜日光，可以在-5-30℃條件下生存，生長(zhǎng)最適宜溫度為5-25℃，低于5℃或高于30℃均會(huì)出現(xiàn)枯萎。初秋溫度低于28℃時(shí)開(kāi)始播種繁殖。

適宜在排水條件良好的環(huán)境下生長(zhǎng)，施水過(guò)多或排水不利會(huì)對(duì)該種造成嚴(yán)重影響，雨水過(guò)多地區(qū)不適宜栽培。

冰菜的吃法介紹

冰菜要怎么吃?大廚們最推薦的方法是生吃。因?yàn)楸吮旧砗刑烊恢参稃}，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干凈，什么都不添加，用舌頭細(xì)細(xì)地品一下，就可以感覺(jué)到這股淡淡的鹽味。而冰菜吃起來(lái)細(xì)嫩無(wú)渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，也是通過(guò)生吃的方法最能體會(huì)。部分餐廳會(huì)把生吃的冰菜放在冰面上裝盤，讓冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起來(lái)尤為開(kāi)胃。除了生食之外，和冰草有關(guān)的菜式，還有涼拌、水煮、白灼、清炒，甚至用來(lái)做湯等。冰草可以水焯，而且用開(kāi)水略燙一下，就會(huì)變軟。所以吃火鍋的時(shí)候，可以作為火鍋的涮料，它的口感雖然沒(méi)有涼拌那么脆爽，但非常鮮嫩。而通過(guò)白灼的方式，會(huì)讓冰草變得更入味。也有人會(huì)拿冰草來(lái)做湯——總之，好玩的食材，我們不一定要去局限它的做法，各種風(fēng)味都嘗試一遍，你就能更加了解冰草。

涼拌冰菜

材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。

做法：1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過(guò)涼水。

3、把蒜蓉放入小碗，調(diào)入其他調(diào)料攪拌均勻即成料汁。

4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。

冰菜的功效與作用

1、低鈉蔬菜

冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對(duì)身體是很有好處的。冰菜的這一特點(diǎn)，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。

2、預(yù)防糖尿病

冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。因此，腦力勞動(dòng)者及青少年可以在平時(shí)吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預(yù)防糖尿病的作用。