一、柿子過冬要怎么泡
1、柿子不能泡一整個冬天。一般來說,摘下樹上剛變色發(fā)硬的柿子,放在80度的非開水中浸泡5分鐘,然后水溫急速下降到40度時撈起放入缸中裝好,再封口放在通風處3~5天即可取出食用。
2、柿子味甜,有果香。但是,長期放置也會導(dǎo)致柿子的腐爛。想讓柿子過冬,可以將柿子保存在溫度為7~13度的冰箱里?;蛘哌M行機械冷凍,將柿果放入-20℃冷凍庫24~48小時,待柿子完全冷凍后放入-10℃冷凍庫貯藏。貯存期在3~4個月左右。
3、柿子在我國有近千年的歷史,主要是做柿餅進行食用,《禮記·內(nèi)則》規(guī)定柿子是國君日常吃的31種美味食品之一,北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱”。千年的繁衍導(dǎo)致我國的柿子品種繁多,據(jù)全國柿資源調(diào)查統(tǒng)計,我國柿品種有1058種,其中有很多是我國的特有品種。
二、柿子的價值
柿子在進行食用時,除了平時的直接食用和制成柿餅外,還可以制成柿子酒和柿子醋等產(chǎn)品,口感十分芳香動人。在園林綠化方面,柿子樹樹干虬曲,有著一股滄桑悠遠的氣質(zhì),落葉后柿子實殷紅不落,像一個個小燈籠掛在樹梢,具有上好的觀賞效果。