一、黑米是不是轉(zhuǎn)基因食品

黑米是雜糧，并不是轉(zhuǎn)基因食品，是一種由禾本科植物培育而來的特色品種，屬于粳米類。它的外觀跟稻米一樣都是長(zhǎng)橢圓形的，稻殼是灰褐色的。黑米還可以用來煮粥、釀酒等，被稱為“黑珍珠”和“世界米中之王”。

二、黑米怎么辨別真假

1、看色澤

一般來說黑米都是有光澤的，由于黑色主要集中在皮層上，所以其胚乳還是白色的，如果不是這樣的話，可以把米粒的外層刮掉看一下是否為白色，如果不是白色的話，就說明是次質(zhì)、劣質(zhì)的黑米。

2、看外觀

真的黑米一般米粒大小均勻，碎米和爆腰少（米粒上有裂紋），無蟲且不含雜質(zhì)。而次質(zhì)、劣質(zhì)的黑米看起來色澤比較暗淡，大小也不均勻，不僅飽滿度差，碎米還很多，甚至還會(huì)生蟲和結(jié)塊等。

3、聞氣味

對(duì)著黑米哈氣后聞下氣味，如果聞起來有正常的清香味，沒有其他異味，就說明是優(yōu)質(zhì)的黑米。劣質(zhì)黑米聞起來通常有一股微微異味或霉味、酸味甚至腐爛味。

4、嘗味道

可以將黑米放入嘴里咀嚼或磨碎后細(xì)細(xì)品嘗，味道好且?guī)в形⑽⑻鹞兜氖莾?yōu)質(zhì)黑米。而劣質(zhì)黑米則會(huì)帶有微微的異味、酸味、苦味或其他不良滋味。