芋頭又稱芋、青芋、芋艿、毛芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。我國以珠江流域及臺(tái)灣地區(qū)種植最多。那2018年芋頭價(jià)格會(huì)漲嗎？大概多少錢一斤？怎么去皮？發(fā)芽了能吃嗎？目前湖南岳陽花板橋批發(fā)市場了解到，芋頭價(jià)格在4元/公斤。

2018年芋頭價(jià)格會(huì)漲嗎？

遼寧阜新市蔬菜批發(fā)市場-芋頭價(jià)格：8.50元/公斤

蘇州市南環(huán)橋市場發(fā)展有限公司-芋頭價(jià)格：5.60元/公斤

山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場管理有限公司-芋頭價(jià)格：4.60元/公斤

山東萊西東莊頭蔬菜批發(fā)市場-芋頭價(jià)格：3.00元/公斤

湖北武漢白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場有限公司-芋頭價(jià)格：3.70元/公斤

北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-芋頭價(jià)格：7.00元/公斤

廣西南寧五里亭蔬菜批發(fā)市場-芋頭價(jià)格：5.40元/公斤

青島市黃河路市場經(jīng)營服務(wù)有限責(zé)任公司-芋頭價(jià)格：8.00元/公斤

內(nèi)蒙古食全食美集團(tuán)美通食品批發(fā)市場-芋頭價(jià)格：2.40元/公斤

包頭市友誼蔬菜批發(fā)市場-芋頭價(jià)格：3.00元/公斤

2018年5月22日芋頭平均價(jià)格如下：6.2元/公斤

芋頭怎么去皮？

1、開水去皮

提前燒一鍋開水，把買來的芋頭洗凈，去掉泥土雜質(zhì)后，直接放進(jìn)開水里燙煮一會(huì)兒，撈起后放入涼水中冷卻，用刀輕輕劃一下就能輕松去皮，還不用擔(dān)心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。

2、蒸煮去皮

把芋頭洗凈，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會(huì)引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝?nèi)ネ馄?，只是這樣去皮的芋頭只能當(dāng)做主食食用，再加工做菜肴的話很難入味，口感欠佳。

3、摩擦去皮

把很多的芋頭放在一個(gè)袋子里面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動(dòng)，使袋子里面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

芋頭發(fā)芽了能吃嗎？

1、很多食物，一旦放久了就會(huì)發(fā)芽，而發(fā)芽后便不能食用了，比如馬鈴薯、紅薯等，那么，毛芋頭發(fā)芽能吃嗎？很多人擔(dān)心毛芋頭發(fā)芽后也不能吃，其實(shí)，毛芋頭雖然和馬鈴薯長的有點(diǎn)兒相似，也有很多淀粉，但是它們還是有很多不同的地方，比如，毛芋頭發(fā)芽后仍然可以食用。

2、毛芋頭其實(shí)從田里拔出來的時(shí)候，早都發(fā)過芽，只是農(nóng)民一般會(huì)把毛芋頭的莖跟葉與毛芋頭分開來賣，你從毛芋頭上面也應(yīng)該可以看到原本長出葉子的地方哦。不過食用毛芋頭還是注意以下幾點(diǎn)：

（1）毛芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。毛芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。毛芋頭經(jīng)過燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且毛芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及毛芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。

（2）毛芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會(huì)被破壞了。生芋有小毒，食時(shí)必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。