一、金絲絞瓜可不可以生吃

金絲絞瓜不可以直接生吃，因為它富含蛋白質(zhì)和粗纖維，不僅難以被人體消化，還容易引起腹痛，所以最好是熟食。

二、金絲絞瓜怎么做好吃

1、金絲絞瓜雞蛋餅

（1）食材：金絲絞瓜適量、雞蛋一枚、鮮蝦5只。

（2）做法：先用工具將絞瓜擦成絲，放入鹽調(diào)味，面粉攪拌均勻，嗑入一個雞蛋攪拌好把模具底下摸一邊油，倒入雞蛋糊；烤箱200度上下火10分鐘就好，拿出來切塊裝盤。

2、干煸金絲絞瓜

（1）食材：絞瓜一個、火腿一塊或火腿腸一支、蔥姜適量、花椒粒適量、胡椒末適量、芝麻粒適量、孜然粉適量、鹽適量。

（2）做法：先將絞瓜洗凈，帶瓤切成比筷子粗一點的小段；火腿腸對半切四條，截成與絞瓜同長的小段；在電餅鐺中倒入少量花生油，油熱后放入蔥姜花椒粒，煸出香味；倒入絞瓜和火腿，翻炒一下，讓食材均勻的沾上油，蓋上餅鐺，煎2-3分鐘，斷電；出鍋時撒上鹽、孜然粉、胡椒末、芝麻粒，喜歡辣還可以放辣椒粉，利用余熱翻炒幾下；最后滴上幾滴醋，即可裝盤。