一、白果結(jié)果需要幾年

嫁接的白果樹一般在第3~4年開始結(jié)果，未嫁接的雌白果樹需要20年左右開始結(jié)果，未嫁接的雄白果樹永遠(yuǎn)也不會結(jié)果。

二、白果的常見吃法

1、椒鹽白果

（1）做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150~200克為宜。

（2）簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火2~3分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，氣味很香，口感軟糯。

2、白果粥

（1）做法：白果仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）6~10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

（2）白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

3、白果湯圓

（1）做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3~5分鐘即成。

（2）特點(diǎn)：餡內(nèi)加入白果，有祝福“千秋長存”之意。