一、甘藍(lán)菜能生吃嗎

1、甘藍(lán)菜能直接生吃，在國外生吃甘藍(lán)的方法非常流行，可以很好的防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，但生吃甘藍(lán)的口感不佳，如果不加調(diào)料幾乎難以下咽，通常是用熱水焯后進(jìn)行食用。此外在生食之前需要將甘藍(lán)清洗干凈，多用水浸泡，避免存在農(nóng)藥殘留。

2、甘藍(lán)菜的品種非常多樣，常見的有縐葉甘藍(lán)、卷心菜、球莖甘藍(lán)和花序甘藍(lán)等，經(jīng)常食用甘藍(lán)菜有利于身體健康。

二、甘藍(lán)菜的常見菜品

1、甘藍(lán)菜的食用歷史非常悠久，其做法也多種多樣，進(jìn)行生吃時的可以制作涼拌甘藍(lán)菜，烹炒時可以做成手撕甘藍(lán)菜等。涼拌甘藍(lán)菜的具體做法是將甘藍(lán)菜葉子一片一片的掰開，放到水里泡30分鐘，撈起來后同時將甘藍(lán)和豆腐皮洗凈，切成絲，再炸好一鍋蔥油，等溫涼后倒在豆腐絲和甘藍(lán)上，放入放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可食用。

2、手撕甘藍(lán)菜也就是平常說的手撕包菜，具體做法是將甘藍(lán)菜手撕后洗凈晾干，燒熱鍋后放入油，倒入甘藍(lán)大火快炒，一邊炒一邊按壓，像鐵板魷魚一樣的按摩手法，翻炒一段時間后，可以加入蠔油、鹽，還可加入適量糖代替味精，炒勻后就可以出鍋食用。