一、椒鹽生吃可以嗎

椒鹽可以生吃。它是很好的調(diào)味料，最適合油炸食物蘸著吃。四川菜常用它調(diào)味，香麻而咸，多用于熱菜。

二、椒鹽的制作方法

1、取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在桌子上用面杖碾成碎末。

2、取細鹽150克放入鍋中，炒至水分蒸發(fā)干，可分粒時取出。

3、將粉碎的花椒和細鹽放在一起，混合均勻即可。

三、椒鹽怎么做菜

1、椒鹽五花肉

（1）材料：五花肉、花椒、青蒜、鹽、江米酒

（2）做法：

①五花肉用肉夾去除剩余豬毛，把豬皮用刀刮干凈再用熱水沖洗干凈，擦去水分，涂上米酒備用，青蒜切斜片備用。

②在干鍋里用小火把鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，熄火，均勻抹在肉上，放入冰箱冷藏入味約3小時再取出，把花椒鹽抖掉備用。

③烤箱預(yù)熱15分鐘，放入腌制好的五花肉，用200度的兩面烤熟，冷卻切片，搭配青蒜一起吃。

2、椒鹽土豆片

（1）材料：土豆、植物油、白砂糖、椒鹽20克

（2）做法：

①洗凈土豆，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，取出瀝水備用。

②將炒鍋放到大火上加熱，加入植物油，油燒到七成熱時加入土豆片炸到微黃色時取出瀝油。

③等炒鍋內(nèi)的油燒到七成熱的時候放入土豆片復(fù)炸，炸到金黃色的時候撈出瀝油再放入盤子中，撒上適量的花椒粉和糖就可以了。