椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調(diào)味料。它有健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥的功效。那么椒鹽可以生吃嗎？

一、椒鹽可以生吃嗎？

椒鹽可以生吃，它是很好的調(diào)味料，最合適油炸食物蘸吃。四川菜常用它調(diào)味，香麻而咸，多用于熱菜。

二、椒鹽的制作方法

1.取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用搟面杖壓碾成碎末。

2.取細(xì)鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發(fā)干，能粒粒分開時取出。

3.將碾碎的花椒和細(xì)鹽放在一起，拌合均勻即成。

三、椒鹽如何做菜？

椒鹽五花肉

材料：(五花肉、花椒、青蒜、鹽、,江米酒

做法：

1.五花肉以肉夾拔除剩余豬毛;將豬皮用刀刮凈再以熱水沖洗干凈，擦干水分，抹上米酒備用;青蒜切斜片備用。

2.干鍋內(nèi)以小火將鹽炒熱，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均勻抹在肉上，放冰箱冷藏入味約3小時取出，將花椒鹽抖掉備用;

3.烤箱預(yù)熱15分鐘，放入腌好的五花肉以200度兩面烤熟，待涼切片，搭配青蒜食用。

椒鹽土豆片

材料：土豆、植物油、白砂糖、椒鹽20克

做法：

1.將土豆洗凈，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分鐘，撈出瀝水備用。

2.將炒鍋置大火上燒熱，加入植物油，待油燒至七成熱時放入土豆片炸至微黃色時撈出瀝油。

3.待炒鍋內(nèi)油再燒至七成熱時放入土豆片復(fù)炸，炸至金黃色時撈出瀝油后裝盤，撒上適量的花椒粉和白砂糖即可。

椒鹽的氣味可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。