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食用蕈菌的種類有哪些,附其分布情況

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-25  瀏覽次數(shù):8757
內(nèi)容摘要:一、食用蕈菌的種類有哪些許多蕈菌的子實體是可食的,可食用的種類有2000多種(中國1500種),已鑒定的食用菌已有981種,如常見的雙孢蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇、牛肝菌、香菇、草菇、靈芝、冬蟲夏草等。二、蕈菌的分布情況在山區(qū)森林中生長的木生菌種類和數(shù)量多,如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等,在田頭、路邊、草原和草堆上有草菇、口蘑等。南方生長多的是高溫結實性真菌,高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。三、食用蕈菌的營養(yǎng)價值1、作為食品:食用蕈菌具有高蛋白、多維生素、低

食用蕈菌的種類有哪些,附其分布情況

一、食用蕈菌的種類有哪些

許多蕈菌的子實體是可食的,可食用的種類有2000多種(中國1500種),已鑒定的食用菌已有981種,如常見的雙孢蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇、牛肝菌、香菇、草菇、靈芝、冬蟲夏草等。

二、蕈菌的分布情況

在山區(qū)森林中生長的木生菌種類和數(shù)量多,如香菇、木耳、銀耳、猴頭、松口蘑、紅菇和牛肝菌等,在田頭、路邊、草原和草堆上有草菇、口蘑等。南方生長多的是高溫結實性真菌,高山地區(qū)、北方寒冷地帶生長較多的則是低溫結實性真菌。

三、食用蕈菌的營養(yǎng)價值

1、作為食品:食用蕈菌具有高蛋白、多維生素、低脂肪、低熱量的特點,含有豐富的礦物元素和膳食纖維,是在世界范圍內(nèi)被大量消費且市場走勢一直看好的非光合作用的菌物性食品。

2、作為功能性食品原料:能有效調節(jié)人體免疫功能,經(jīng)常食用可抵抗疾病侵蝕,強身健體。

3、作為藥品原料:藥用蕈菌可預防和治療多種疾病,尤其對一些現(xiàn)代慢性疾病有顯著療效。

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關鍵詞: 食用蕈菌
 
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