一、皂角米產(chǎn)自哪里

1、皂角米主要分布在云南地區(qū)，都是高山野生，是世界之最。雙莢主要是皂角樹，主要分布在河南山東地區(qū)。我國(guó)四川省和華南部分地區(qū)也有少量分布。

2、皂角仁總能量3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量3.13%，維生素7種，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。

二、皂角米用什么水泡發(fā)

1、用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為維生素?fù)p失小、營(yíng)養(yǎng)成分流失小、口感好；缺點(diǎn)為速度慢。

2、用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為速度快；缺點(diǎn)為損失維生素，特別是維C，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此，在選擇用冷水或熱水發(fā)泡時(shí)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇。如果時(shí)間足夠，應(yīng)使用冷水；如果時(shí)間不夠，應(yīng)使用溫水；如果時(shí)間不夠，應(yīng)使用熱水。