一、燕窩是如何形成的

1、燕窩從字面意義上來說理解，也就是燕子的窩，但不是生活中看到的普通燕窩，而是比較特殊的品種，名為金絲燕的窩。當(dāng)然，金絲燕的巢也是為了孵化自己的孩子做的巢，和鳥窩的意義沒什么差別，但是確是獨一無二可以食用的，有一定的滋養(yǎng)效果。出現(xiàn)這種金絲燕窩的地方也很特殊，只有在南北緯度10度的地方才會有。

2、金絲燕繁殖時會分泌大量唾液，因為唾液系統(tǒng)會變大，分泌的唾液就會用于造燕窩，粘性強，在風(fēng)中就會逐漸凝固，形成一種膠質(zhì)、半透明物質(zhì)?？墒秤玫慕鸾z燕窩都是一對對金絲燕子在1個月左右的時間里建造的愛巢，當(dāng)然人們會等到金絲燕找到棲息的位置，成年的金絲燕也不需要這個窩的時候采摘下來，之后加工成吃的燕窩。因為成年金絲燕的棲息方式比較特別，主要是倒掛在墻面為主。

二、燕窩該怎么烹制

1、燕窩的烹飪方法也很多，像清湯燕菜就是吃得比較多的。首先，在烹飪燕窩之前將其浸泡或蒸發(fā)。等到燕窩膨大后，將其盛在美麗的白盤中。這樣，就可以很容易地把雜質(zhì)或燕毛分開。這一步千萬不要偷懶，也要細(xì)致，不要弄斷燕窩絲，要保持一個形狀。等到選出好的燕窩后再用涼水清洗一遍，然后放入燉盅中小火慢慢燉，加入雞肉、鵪鶉蛋、火腿等一起煮沸。這樣做的方式比較香濃，適合拿出來招待客人。

2、此外，燕窩還可以做成甜品，比如和椰汁、蓮子、冰糖等一起燉，當(dāng)成下午茶是一個不錯的選擇。值得注意的是，如果燕窩泡發(fā)了不想做，可以冷藏，每天換清水，這樣還能保持其新鮮度，但時間不宜太久。