西瓜是夏季水果中西瓜獨占鰲頭，素有“瓜果之王”的美譽，"硒"是延長壽命最重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對人體的全面保護(hù)，醫(yī)學(xué)研究證明，硒對人體有如下作用：清除體內(nèi)自由基，抗衰老；參與損傷心肌的修復(fù)，預(yù)防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等??；對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有拮抗作用，可減輕上述化學(xué)物質(zhì)對人體的危害；有“抗癌之王”的美稱，能明顯抑制腫瘤擴(kuò)展；維護(hù)白血球活性，是一種免疫功能增強(qiáng)劑，堅持適量補硒，是增強(qiáng)人體健康、防止疾病、延年益壽的有效措施。
人體補硒最好采用有機(jī)補硒，生物源補硒更為可取，食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是最佳途徑之一，以食補代替藥補，不但安全方便，而且效果好、價格低。
硒是一種人體必需的具有生理活性的微量元素，具有很高的醫(yī)療保健價值，人體缺硒會誘發(fā)多種疾病。由于地殼中硒的含量十分稀微，大氣及產(chǎn)業(yè)污染進(jìn)一步破壞植物對硒的吸收利用，使得人類缺硒狀態(tài)日益嚴(yán)峻；在我國，絕大部分都處于貧硒地帶。由此提出，補硒對于提高我國人民身體素質(zhì)顯得特別重要。
世界衛(wèi)生組織（WHO）公布：硒是人類和動物生命中必須的微量元素。現(xiàn)在硒已經(jīng)成為全世界最受矚目的微量元素，缺乏時：生物效應(yīng)低下；隨著攝入量的增加，生物效應(yīng)增高；在安全和相宜的攝入范圍內(nèi)，硒施展不亂的生物效應(yīng)?？茖W(xué)補硒刻不容緩。由于抗氧化劑是人體本身不斷產(chǎn)生的防備自由基損害的物質(zhì)。然而，跟著年齡增加，人體產(chǎn)生這兩物質(zhì)的能力逐漸降低，對自由基損害的防備能力下降，導(dǎo)致衰老加速。硒作為抗氧化劑，進(jìn)入人體后，可迅速清除體內(nèi)的自由基，從而可有效地防備自由基對細(xì)胞的損害，減少脂褐素的形成，具有抗老延壽的作用。同時硒可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，包括細(xì)胞免疫、體液免疫力和非特異性免疫。如可顯著按捺按捺性T淋巴細(xì)胞增殖活性，增強(qiáng)淋巴細(xì)胞分泌T細(xì)胞生長因子的能力，從而維持T細(xì)胞的長期增殖與分化，增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞的殺傷活性以及促進(jìn)B細(xì)胞分化及增殖的能力，并誘導(dǎo)免疫細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。有關(guān)專家以為，硒可有效調(diào)節(jié)免疫，迅速增強(qiáng)人體抵擋力，長期服用，更有延緩衰老的保健作用，特別適合包括中老年人，體弱多病及免疫力低下的各類人群長期服用。世界衛(wèi)生組織（WHO）公布：硒是人類和動物生命中必須的微量元素?，F(xiàn)在硒已經(jīng)成為全世界最受矚目的微量元素。
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