西藏山南市乃東區(qū)農(nóng)民收割青稞。　普布扎西　攝

村民相互敬獻(xiàn)自家釀的青稞酒。

“人間有了青稞糧，

日子過(guò)得真甜美;

一日三餐不愁吃，

頓頓還有青稞酒。

人人感謝云雀鳥，

萬(wàn)眾珍愛青稞粒。”

這首贊頌青稞的民歌，反映了青稞在藏族人民生活中的重要地位。

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布第六批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，西藏乃東青稞種植系統(tǒng)赫然入列。

山南市乃東區(qū)是西藏獨(dú)特的糧食作物青稞的馴化起源地，擁有至少3500年的種植歷史，形成了內(nèi)涵豐富的高寒農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)。其青稞種植文化逐漸傳播到其他地區(qū)。

青稞傳統(tǒng)種植技術(shù)是藏文化的核心意象之一。歷史悠久的乃東青稞種植文化景觀引發(fā)人們好奇、神往。

勞作是對(duì)這片土地最忠誠(chéng)的熱愛

最好是在夏天，來(lái)到西藏，穿行在雪域高原山路之間，一片片青綠色躍入眼簾，那便是令人心曠神怡的青稞種植地美景。阡陌交通、雞犬相聞的乃東村落，牦牛與駿馬靜默其間，青稞在一片無(wú)垠的綠海中，在陽(yáng)光的照耀下綻放出旺盛的生命色彩。

而秋收時(shí)節(jié)，青稞黃熟，一大早，藏民就來(lái)到自家田地開始新一天的勞作。他們彎腰開鐮，汗水從額頭滾落到田間，微笑卻始終掛在嘴角。

在青藏高原，青稞種植技術(shù)與其他區(qū)域農(nóng)耕生計(jì)相比十分不同。“青稞父母子三者，天的雨雪為其一，九年舊肥為其二，黑土蒸氣為其三。”在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，乃東農(nóng)戶形成了許多與高原生態(tài)環(huán)境有較好互動(dòng)的耕作技術(shù)、知識(shí)與習(xí)俗。

乃東農(nóng)戶通過(guò)留種、換種的技術(shù)保證了傳統(tǒng)青稞品種的存續(xù)。在千百年歷史中，當(dāng)?shù)匦纬闪溯喿?、休閑為主的高原農(nóng)業(yè)耕作制度，即：不同作物兩年、三年、四年或五年一輪作;藏民們還會(huì)根據(jù)土地的不同肥力狀況，進(jìn)行土地休閑，以此來(lái)養(yǎng)地培肥蓄水。從春耕到秋收、秋翻等耕作，再到高原河谷的輪作與休閑制度，“人—地—青稞—牲畜”之間的能量循環(huán)機(jī)制，形成了青稞種植技術(shù)的核心內(nèi)容。

選擇青稞傳統(tǒng)的種植技藝，體現(xiàn)了藏族先民對(duì)青藏高原的生存調(diào)適，也是對(duì)生活的這片土地最忠誠(chéng)的熱愛。

與青稞種植密切相關(guān)的文化

青稞是制作藏民每日所需的糌粑、青稞面、青稞酒的原料。藏民將青稞看作是“谷中之王”，認(rèn)為青稞吸收大地之精華、自然之靈氣，為凝聚“央”之谷物，是人身所需的“力量”之源。藏民也把青稞稱之為“眾生之母”，用其制作的糌粑被視為“無(wú)價(jià)之子”，其釀的酒被稱為“甘露妹子”。

以青稞為中心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，在青藏高原歷史發(fā)展中扮演著重要角色，衍生出了與青稞種植密切相關(guān)的文化。它涵蓋青藏高原農(nóng)業(yè)文化的諸多方面，在樸素哲學(xué)、思想倫理、神話傳說(shuō)、天文歷算、醫(yī)藥知識(shí)、民俗習(xí)慣、日常生活等都有體現(xiàn)。

這方土地上的人們，在漫長(zhǎng)的歲月中，與天災(zāi)和病魔抗?fàn)帲r(nóng)耕牧養(yǎng)，種植青稞，生息繁衍。在這里，他們產(chǎn)生了西藏歷史上第一個(gè)首領(lǐng)，開墾了第一塊農(nóng)田，建筑了第一座宮殿，書寫了第一部經(jīng)書。至今，為紀(jì)念西藏第一塊良田——薩日索當(dāng)，每年春耕時(shí)節(jié)，雍布拉康山腳下的農(nóng)戶都會(huì)穿著節(jié)日的盛裝，來(lái)到薩日索當(dāng)田間，舉行隆重的開耕儀式，表達(dá)對(duì)豐收和幸福生活的期盼。

在乃東，青稞與藏民的一輩子密不可分。在嬰兒出世的第三、四天，親朋好友會(huì)攜帶一小袋糌粑和一塊新鮮酥油前往祝賀，一般抹一點(diǎn)糌粑在嬰兒頭上，表示祝福。青年男女成婚之日，要送上象征著吉祥幸福的五谷斗，其中就包含青稞，這是對(duì)新婚夫婦步入人生新階段、開始承擔(dān)社會(huì)及家庭責(zé)任與義務(wù)寄寓美好的希望。

打造西藏青稞高原名片

近年來(lái)，青稞作為綠色食品，越來(lái)越受到人們青睞。通過(guò)深加工，乃東開發(fā)了多種以青稞為主要原料的食品，如青稞麥片、青稞掛面、青稞營(yíng)養(yǎng)粉等，俏銷市場(chǎng)。

乃東區(qū)充分發(fā)揮西藏自治區(qū)獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)和人文特色，打造以青稞為核心的高原特色農(nóng)牧業(yè)品牌。

該區(qū)以山南市農(nóng)牧業(yè)“產(chǎn)業(yè)、品牌、商標(biāo)三推進(jìn)”為依托，重點(diǎn)打造乃東結(jié)巴青稞加工基地。目前，正在大力建設(shè)以青稞深加工為主的高原特色品牌——“藏地圣田”。“藏地圣田”品牌打造，有力促進(jìn)了乃東區(qū)青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成青稞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。

乃東結(jié)巴青稞加工基地每年帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植青稞，收購(gòu)青稞原料300萬(wàn)斤，對(duì)青稞收購(gòu)實(shí)施0.2元/斤的補(bǔ)貼，直接提升種植戶的現(xiàn)金收入。

“藏地圣田”區(qū)域公用品牌建設(shè)還帶動(dòng)了“高原草莓”“澤貼爾手工編織”“高原礦泉水”“白榮奶牛”“山南藏雞”“河谷紅棗”“溫吧馬鈴薯”等地理標(biāo)志農(nóng)畜產(chǎn)品打造，創(chuàng)建了一批乃東區(qū)特色高原農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)品品牌。

此次乃東青稞種植系統(tǒng)入選第六批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，為乃東區(qū)又添一張亮麗的新名片。

乃東區(qū)立足當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和文化積淀，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)，積極推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，著力打造一批精品園區(qū)、精品鄉(xiāng)村和青稞文化旅游線路，創(chuàng)建乃東區(qū)特色農(nóng)牧業(yè)旅游品牌，讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)更好地賦能鄉(xiāng)村振興。