全國蔬菜價格近期飆漲，“愛吃青菜”的廣東人尤其敏感，“一些菜比肉還貴”引發(fā)熱議。受北方汛情影響，疊加全球大宗商品價格高位運(yùn)行、生產(chǎn)成本大幅上升等因素，蔬菜價格被抬高，“菜籃子”拎得沉。

珠三角地區(qū)菜價上升，“外地菜”漲幅最為明顯。南都記者走訪廣州多區(qū)超市與菜市場，對比差價發(fā)現(xiàn)，蔬菜“身價”較國慶節(jié)前上漲了約30-40%。其中，產(chǎn)自甘肅的有機(jī)菠菜價格增長至25.8元/斤，比菜場檔口叫賣16元/斤的半肥瘦肉價格，高出一截。

廣州市發(fā)改委10月26日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)披露，蔬菜價格連續(xù)第3周上升，32種主要蔬菜綜合零售均價為9.31元/公斤，近三周累計(jì)上升10.34%。其中，青瓜、白蘿卜、西蘭花價格近三周分別累計(jì)上升超過三成。

“菠菜都賣到兩位數(shù)了!”10月28日，在海珠區(qū)赤崗街生鮮連鎖店“錢大媽”，一名市民比劃著對南都記者說，“十幾塊一斤，這個價格之前可以買好幾把。”該市民挑了兩把蔬菜，邊嘟囔“買菜比買豬肉還貴”。天河區(qū)珠江新城永旺超市的店員告訴南都記者，自10月起，蔬菜價格一直在上漲，菠菜、荷蘭豆、西蘭花、韭黃等漲幅最為明顯。

另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，10月15日-22日當(dāng)周，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，較上周上升11.6%，同比上升27.4%。

“北菜南運(yùn)”氣候成漲價誘因

蔬菜供應(yīng)鏈覆蓋全國各地，廣東受土地、氣候等條件所限，并非蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”流通格局平衡區(qū)域供應(yīng)。在越秀區(qū)寺右肉菜市場，一名菜販告訴南都記者，自家菠菜產(chǎn)自云南，菜心產(chǎn)自寧夏，每日從江南果菜批發(fā)市場(下稱江南市場)進(jìn)貨。

位于廣州白云區(qū)的江南市場是中國果菜交易量最大的市場之一，也是華南菜價漲跌的“風(fēng)向標(biāo)”。每年50億公斤的蔬果，從全國各地運(yùn)至此地，再分銷至華南各處，通過二三級批發(fā)市場，以及超市、電商等零售渠道，到達(dá)千家萬戶的餐桌。

“今年菜價是一下子飛漲，不像往年。”不少批發(fā)商對國慶后不斷上漲的菜價也感到意外，往年是北方大雪、道路運(yùn)輸受阻等情況影響菜價。廣州市四季豐農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人陳?？J(rèn)為，由于河南、陜西、山東等產(chǎn)地受氣候影響，產(chǎn)量減少，蔬菜供應(yīng)緊缺，目前廣州市場依靠云南、寧夏等地補(bǔ)充，助推菜價上漲。

國家氣候中心數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)9月1日至10月25日的監(jiān)測，全國平均降水量達(dá)131.3毫米，較常年同期偏多36.5%。降水空間分布極其不均，北方地區(qū)降水量較常年同期偏多1.4倍，是1961年有完整氣象記錄以來，歷史同期最多。

一名蔬菜供應(yīng)企業(yè)人士表示，蔬菜露地種植居多，缺乏設(shè)施氣候變化，主產(chǎn)地受連續(xù)降雨、降溫等影響，“要等水退了，干爽后才能恢復(fù)生產(chǎn)”。該人士稱，菠菜等葉菜漲價明顯，對其他品類的蔬菜價格也有帶動作用。

當(dāng)下季節(jié)，江南市場的外地蔬菜占據(jù)供應(yīng)主導(dǎo)。根據(jù)市場10月18-24日監(jiān)測，本期蔬菜綜合日均價為4.54元/公斤，較上期升14.08%。日均成交量達(dá)858.51萬公斤，其中本地蔬菜成交量36萬公斤;外地蔬菜成交量822.51萬公斤。該市場方面分析，早前冷空氣南下，廣東地區(qū)大幅降溫，導(dǎo)致蔬菜銷售成本上升，本周菜價大幅上漲。

圖說：廣州江南果菜市場價格指數(shù)點(diǎn)評(10.18 - 10.24)，本期蔬菜-周指數(shù)報182.77點(diǎn)，環(huán)比上升12.89%，周初日指數(shù)報169.78點(diǎn)，周末日指數(shù)報195點(diǎn)，周末比周初升25.22點(diǎn)，升幅14.85%，蔬菜價格日指數(shù)呈快速上升走勢。(來源：廣州江南果菜市場官網(wǎng))

艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰表示，中國國內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品正在經(jīng)歷2000年以來的價格上漲“最猛十月”。蔬菜價格過快上漲有多種因素，誘因是天氣，疫情不確定性、通脹壓力等都有影響。

原材料價格上漲提振菜價

數(shù)名專家指出，國慶消費(fèi)旺季過后，菜價上升幅度超過往年季節(jié)性因素拉動的背后，原材料價格普漲是助推因素之一，包括農(nóng)藥在內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料漲價，推高了蔬菜種植成本。

全球大宗商品價格仍在攀升。根據(jù)東方財(cái)富Choice數(shù)據(jù)，截至10月28日，大宗商品價格指數(shù)為1292，近1年的漲幅接近60%。另據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局對全國流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場價格的監(jiān)測顯示，2021年10月中旬與10月上旬相比，36種產(chǎn)品價格上漲，12種下降，2種持平。其中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包括尿素、復(fù)合肥、農(nóng)藥等都有不同幅度上漲。

國泰君安證券股份有限公司近日研報提出，成本端工業(yè)生產(chǎn)者價格指數(shù)(PPI)向居民消費(fèi)價格指數(shù)(CPI)傳導(dǎo)對菜價有小幅提振。“今年以來PPI大幅上行，上游原材料價格暴漲，尿素價格創(chuàng)出3120元/噸的歷史新高。成本端的壓力對蔬菜價格形成推動。”該研報稱。

蔬菜生產(chǎn)要投入種子、有機(jī)肥、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，以及人工、土地、機(jī)械等成本。“目前菜價上升是對產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)成本壓力的‘補(bǔ)償’。”前述蔬菜供應(yīng)企業(yè)人士觀察，蔬菜生產(chǎn)的人工成本亦在逐年增加。舉例而言，2020年廣州周邊葉菜種植人工成本為每斤6-7毛，20年前的人工成本為1-2毛。

蔬菜價格日指數(shù)還在快速上升。根據(jù)江南市場最新價格指數(shù)點(diǎn)評(10月18日-24日)，本期蔬菜周指數(shù)報182.77點(diǎn)，環(huán)比上升12.89%，周初日指數(shù)報169.78點(diǎn)，周末日指數(shù)報195點(diǎn)，周末比周初升25.22點(diǎn)。

陳?？仁卟伺l(fā)商預(yù)測，中國遍布蔬菜基地，供應(yīng)無需過多擔(dān)憂，經(jīng)過一個月左右的生產(chǎn)周期調(diào)整，預(yù)計(jì)不久蔬菜價格將有所回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，全國在田蔬菜面積約1億畝，同比2020年持平略增，保持供需平衡有較好支撐。

此前南都記者從廣州市農(nóng)業(yè)局獲悉，全市蔬菜在田面積約22萬畝，預(yù)計(jì)一周產(chǎn)量約4.5萬噸，主要品種包括小白菜、上海青、番薯葉、莧菜等葉菜類，以及西紅柿、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、豆角等瓜豆類。