有人說，今年蒜黃成本高、風(fēng)險大，每斤蒜黃光成本就接近4元，市場上的蒜黃7元一斤，超出了人們的承受能力，銷量少、很難賣，因此，今年蒜黃比去年減少40%。

這對養(yǎng)蒜黃的人來說，是大大不利的;但是，對儲存冷庫土豆的人來說，卻是好事，也就是說，蒜黃一減少，冷庫土豆?jié)q錢希望提高了，同時還有其它冷庫蔬菜。為什么這么說呢?下面我們共同探討一下。

(1)先說養(yǎng)蒜黃的費用和成本

今年大蒜賣價平均2.40元，養(yǎng)蒜黃毛蒜也得2.20元，并且還得進(jìn)冷庫儲存，有利于發(fā)芽。加運費、入庫費、電費等，就成了2.50元;開始養(yǎng)蒜黃，加人工費、水費、電費、一個月左右的生長期，平均一斤蒜頭，出1.1斤蒜黃，每斤蒜黃光成本就到了3.70左右，再加1元錢的利潤，就成了4.70元。

批發(fā)商再賺1元錢，就成了5.70元，零售商再賺1部分錢，差不多就成了6——8元;這樣的價格，普通老百姓很難承受，會盡量少吃、少買;有錢人可以隨便吃，但是，有錢人畢竟是少數(shù)。

這樣一來，蒜黃數(shù)量必然減少。蒜黃種植戶都有經(jīng)驗，大蒜價格高了，蒜黃銷量下降，賣得慢。因為，成本高、風(fēng)險大、老百姓承受不了，賠錢。

(2)為什么說，蒜黃少對冷庫土豆來說是好事?

因為，全國蒜區(qū)太多了，各大蒜區(qū)都有養(yǎng)蒜黃的，在大蒜便宜的時候，蒜黃到處可見，又鮮又嫰又可口，還實惠，一二元、二三元一斤。再說，大棚蔬菜也是又鮮又嫩又可口。這樣一來，大棚蔬菜和蒜黃，都是應(yīng)有盡有，又鮮又嫩、桃李爭春、價格都不高，誰還考慮那些干吧冷庫土豆、蒜薹什么的。也就輪不到冷庫土豆、蒜薹漲錢了。

今年蒜黃一減少，大棚菜必然緊張，漲錢。這樣一來，普通老百姓、工人食堂等，為了省錢，會加大冷庫土豆、普通蔬菜的購買量。從而，中后期，冷庫土豆和普通蔬菜都會漲錢。

證據(jù)，2019年，大蒜4.30元一斤，養(yǎng)蒜黃的少得可憐，大棚蔬菜價格高，冷庫土豆大漲錢;2020年正好相反。

(3)什么影響大棚蔬菜價格?

由于蔬菜大棚建設(shè)難，成本高，一般不會隨便建修，隨便拆除，總產(chǎn)量穩(wěn)定。除非陰雨天多的年份減產(chǎn)、導(dǎo)致漲價;天氣好的年份，產(chǎn)量增加，落價。長時間天氣壞的年份極少，總產(chǎn)量保持穩(wěn)定，價格穩(wěn)定。

真正影響大棚蔬菜價格的是蒜黃，因為全國蒜區(qū)多、養(yǎng)蒜黃得多;大蒜便宜，蒜黃一多，大棚菜受沖擊落價;大蒜價格高，蒜黃一少，大棚菜會出現(xiàn)緊張、漲價。大棚菜漲價，人們就會購買實惠的冷庫土豆，從而冷庫土豆?jié)q錢。

以上就是蔬菜之間的矛盾，影響大棚蔬菜價格的條件。

小結(jié)

土豆?jié)q錢希望提高有三個原因

1，蒜黃費用和成本高：

今年每斤毛蒜加運費、冷庫費等就成了2.50元;種植過程中，加人工費、電費、水費、管理費，就成了3.50——4元。再加層層利潤，到達(dá)人們的餐桌上就成了6——8元，消費者承受不了，賣不動，從而種植數(shù)量減少。

2，為什么蒜黃少對冷庫土豆是好事：

由于全國蒜黃基地多，蒜黃和大棚蔬菜桃李爭春，蒜黃一減少，大棚蔬菜緊張漲錢，人們就會購買實惠的冷庫土豆;蒜黃一多，大棚蔬菜就會落價，冷庫土豆就會沒人問。

3，什么影響大棚蔬菜價格：

全國大棚蔬菜總產(chǎn)穩(wěn)定，全國蔬菜大棚多，蒜黃基地多，二者競爭;大蒜價格高，蒜黃減少，大棚蔬菜漲錢;大蒜便宜，蒜黃增加，大棚蔬菜不漲錢。