因?yàn)槭艿揭咔榈挠绊?，為了更好的防控疫情，今年我國多地都出臺了就地過年的政策，希望讓更多的人們可以留在當(dāng)?shù)剡^年，避免人員流通而可能出現(xiàn)的疫情情況。而同時為了能夠豐富春節(jié)期間的蔬菜市場，在北京市郊區(qū)也引種了多種特色蔬菜，像是芽球菊苣、球莖茴香、寶塔菜花、小松菜、冰菜等等，這些蔬菜預(yù)計(jì)將于春節(jié)前上市，一直持續(xù)到正月十五，豐富市民的“菜籃子”。

近日，在通州區(qū)潞城鎮(zhèn)的中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)科技園，在一個個日光溫室大棚當(dāng)中還有著眾多用黑色的簾布所搭建起來的小拱棚，只需要掀開簾布的一角就能夠看到其中生長著的芽球菊苣。其實(shí)芽球菊苣目前在我國種植還并不是很多，這種通體淡黃的菊科蔬菜，如果見光的話就會變綠，口感也會變得更苦一些，因此是需要避光生長的。目前大棚當(dāng)中的的芽球菊苣都已經(jīng)成熟了，正準(zhǔn)備采收上市。

其實(shí)這種芽球菊苣本身原產(chǎn)自比利時，目前也是作為一種高端特色菜品供應(yīng)市場的。這種蔬菜看似像是一顆小型的白菜，水分充足但是后味略有些微苦的感覺，比較適合做鮮食或者是制作沙拉以及涼拌菜。但是這種蔬菜也是可以炒食的，但是需要記住不能夠長時間的高溫燙、炒，如果菜葉變?yōu)楹稚蜁l(fā)軟變苦。芽球菊苣本身含有相當(dāng)豐富的胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)元素，并且還具有清肝利膽以及增加食欲的功效。

在現(xiàn)在，芽球菊苣在京郊的中農(nóng)富通、順義沿河特菜基地、北京食為先生態(tài)農(nóng)業(yè)園都有種植，主要還是通過會員配送、采摘以及線上銷售的模式進(jìn)行售賣。