其實(shí)北京是有很多的老口味蔬菜的，這些蔬菜也是沉睡在老北京人腦海當(dāng)中的兒時(shí)味道，但是在十幾年很多原本的老味道都已經(jīng)消失了，也成為了不少人心中的追憶。但是在潞城鎮(zhèn)的中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，心里美蘿卜還有核桃紋白菜等等再次得到了規(guī)?；呐囵B(yǎng)和種植，如今已然批量上市了。

其實(shí)所謂核桃紋白菜是因其表面布滿(mǎn)了皺紋而且有一種核桃皮的皺紋，被稱(chēng)之為是“核桃紋”。這種白菜不僅葉球柔嫩而且纖維而且口感也比較好，有微微的甜味，是很多人的心頭好。而核桃紋白菜也是近些年來(lái)北京努力恢復(fù)的老口味蔬菜當(dāng)中的當(dāng)家品種，在上世紀(jì)30年代至70年代間，這種菜在北京郊區(qū)的海淀、朝陽(yáng)和豐臺(tái)區(qū)種植面積最多。

除了核桃紋白菜之外話(huà)也心里美蘿卜也是老口味蔬菜之一，這種蘿卜有明確記載的在京郊有上百年的栽種歷史了，而如今則是進(jìn)入到了城市副中心的工業(yè)科技園當(dāng)中。這種花葉心里美蘿卜的維生素C、核黃素、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比梨還高，而且口感脆甜，多年來(lái)深受老北京人們的追捧。

而這些老口味的蔬菜在為了更好的提升產(chǎn)量的過(guò)程當(dāng)中不斷的被進(jìn)行雜交改良，雖然產(chǎn)量有所提高，但是口味卻也發(fā)生了變化。自從2009年開(kāi)始，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局就開(kāi)始著手恢復(fù)北京傳統(tǒng)口味蔬菜，從科研院所的資源庫(kù)當(dāng)中進(jìn)行尋找，通過(guò)精細(xì)化的管理程序幫助這些蔬菜更好的生長(zhǎng)。

同時(shí)在恢復(fù)老口味蔬菜的過(guò)程當(dāng)中，很多農(nóng)林專(zhuān)家也在不斷的進(jìn)行創(chuàng)新嘗試，引進(jìn)一些口味好而且產(chǎn)量、抗病性也更強(qiáng)的蔬菜新品種。目前在眾多農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的努力之下，像是“核桃紋白菜”“心里美蘿卜”“北京春秋刺瓜”、“蘋(píng)果青番茄”“七葉茄”“九葉茄”“柿餅冬瓜”等十余種老口味菜現(xiàn)已恢復(fù)種植，一經(jīng)上市就受到了消費(fèi)者的追捧，預(yù)計(jì)下一步園區(qū)將會(huì)擴(kuò)大面積，做好蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化發(fā)展