蘋果可以說是普適性相當(dāng)高的一種水果，少有人不能接受蘋果的味道，而我國(guó)的延安，這里不僅是中國(guó)革命的圣地，同時(shí)也是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，這里出產(chǎn)的蘋果品質(zhì)佳，果大還甜，汁水豐盈，讓你吃一次就忘不了。但是長(zhǎng)期以來延安的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況并不理想，因?yàn)闆]有完整的產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)也加上經(jīng)銷商的壓價(jià)收購(gòu)，延安的果農(nóng)們的利潤(rùn)可以收是低之又低。

為了解決這樣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境，在2017年延安市就推出了“后整理”的蘋果產(chǎn)業(yè)鏈重塑的改革。將生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷售化為一體，組建完整的產(chǎn)業(yè)鏈脈絡(luò)，讓延安蘋果的定價(jià)權(quán)重新回到果農(nóng)的手里。而想要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)首先要解決的就是儲(chǔ)存的問題，因?yàn)轷r果的儲(chǔ)存時(shí)間有限，很多時(shí)候果農(nóng)們?yōu)榱瞬蛔尮訝€在地里只能是降價(jià)銷售，為了改變這樣的情況，延安市在全市蘋果產(chǎn)業(yè)建冷庫(kù)。

中國(guó)西北地區(qū)最為先進(jìn)的三萬(wàn)噸冰溫立體氣調(diào)庫(kù)就在延安，這個(gè)冷庫(kù)設(shè)計(jì)不僅能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化的進(jìn)出庫(kù)和立體儲(chǔ)存功能，而且還能夠靈敏的調(diào)整溫度控制在正負(fù)0.5攝氏度之間，讓蘋果保持在0攝氏度不結(jié)冰的狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)12到18個(gè)月的保鮮功能。

除了這個(gè)集中性的冷庫(kù)，在延安還有大大小小的冷庫(kù)群，甚至個(gè)人種植戶也能夠申請(qǐng)建設(shè)冷庫(kù)。也正是因?yàn)槿绱?，即便在今年疫情的情況下延安的蘋果產(chǎn)業(yè)也沒有受到多大的沖擊，將蘋果放進(jìn)冷庫(kù)，等到市場(chǎng)穩(wěn)定的時(shí)候再進(jìn)行銷售，也增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。