蘋果可以說是普適性相當高的一種水果，少有人不能接受蘋果的味道，而我國的延安，這里不僅是中國革命的圣地，同時也是由聯(lián)合國糧農組織認定的世界最佳蘋果優(yōu)生區(qū)，這里出產的蘋果品質佳，果大還甜，汁水豐盈，讓你吃一次就忘不了。但是長期以來延安的蘋果產業(yè)發(fā)展情況并不理想，因為沒有完整的產業(yè)鏈，同時也加上經(jīng)銷商的壓價收購，延安的果農們的利潤可以收是低之又低。

為了解決這樣的產業(yè)發(fā)展困境，在2017年延安市就推出了“后整理”的蘋果產業(yè)鏈重塑的改革。將生產、加工、儲運和銷售化為一體，組建完整的產業(yè)鏈脈絡，讓延安蘋果的定價權重新回到果農的手里。而想要實現(xiàn)這一點首先要解決的就是儲存的問題，因為鮮果的儲存時間有限，很多時候果農們?yōu)榱瞬蛔尮訝€在地里只能是降價銷售，為了改變這樣的情況，延安市在全市蘋果產業(yè)建冷庫。

中國西北地區(qū)最為先進的三萬噸冰溫立體氣調庫就在延安，這個冷庫設計不僅能夠實現(xiàn)自動化的進出庫和立體儲存功能，而且還能夠靈敏的調整溫度控制在正負0.5攝氏度之間，讓蘋果保持在0攝氏度不結冰的狀態(tài)，實現(xiàn)12到18個月的保鮮功能。

除了這個集中性的冷庫，在延安還有大大小小的冷庫群，甚至個人種植戶也能夠申請建設冷庫。也正是因為如此，即便在今年疫情的情況下延安的蘋果產業(yè)也沒有受到多大的沖擊，將蘋果放進冷庫，等到市場穩(wěn)定的時候再進行銷售，也增強了產業(yè)的抗風險能力。