食用菌在我國(guó)的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)中不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，食用菌在我國(guó)已經(jīng)成為菜、糧、果、油之后的第五大種植業(yè)。現(xiàn)在我國(guó)的消費(fèi)者更加偏向于保養(yǎng)類型的農(nóng)產(chǎn)，注重農(nóng)產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)，這為現(xiàn)在想村農(nóng)業(yè)發(fā)展提供新方向，實(shí)現(xiàn)更高效率的轉(zhuǎn)型發(fā)展。

京郊地區(qū)鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，食用菌種植作為重要的生產(chǎn)工作，在充分利用農(nóng)業(yè)科技前提下，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食用菌農(nóng)產(chǎn)，專業(yè)化培育方式不斷豐富食用菌品種?，F(xiàn)在，京郊各地區(qū)實(shí)現(xiàn)分片區(qū)專業(yè)化的種植生產(chǎn)，開展不同類型的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，加快農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，創(chuàng)造更高農(nóng)收。農(nóng)業(yè)部門利用扶持政策，在各鄉(xiāng)村建設(shè)專業(yè)化種植基地，培育生產(chǎn)多種優(yōu)質(zhì)食用菌，帶動(dòng)村民進(jìn)行實(shí)業(yè)致富。

如今，食用菌生產(chǎn)遍及大江南北，目前常見的栽培品種有20余個(gè)，京郊地區(qū)均有生產(chǎn)，在產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)模式帶動(dòng)轉(zhuǎn)型，各鄉(xiāng)村形成成熟的種植產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)京郊地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。為了進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升，各地區(qū)開展鮮蘑深加工，將大量新鮮采摘的食用菌進(jìn)行深加工，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮時(shí)間，減少農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中造成的損耗，還能拓寬農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，帶來更高農(nóng)收。

隨著專業(yè)化的食用菌種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，各特色種植地區(qū)迎來消費(fèi)者的一直好評(píng)，在未來的持續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)進(jìn)程中，將利用當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)收獲更多的農(nóng)業(yè)訂單。房山的平菇、杏鮑菇，通州的蟹味菇、茶樹菇，昌平的栗蘑、金針菇，順義的榆黃菇，大興的草菇、海鮮菇，懷柔的香菇等，非常受市民歡迎，極大豐富了北京本地食用菌市場(chǎng)供應(yīng)。

通多種銷售渠道，現(xiàn)在北京地區(qū)的食用菌面向全國(guó)，走向更遠(yuǎn)的城市，帶來更為穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的農(nóng)業(yè)訂單。據(jù)悉，現(xiàn)在北京本地自產(chǎn)的十余個(gè)菌菇品種已陸續(xù)進(jìn)入盛產(chǎn)期，月供應(yīng)量可達(dá)近萬噸。