中國是茶葉出產(chǎn)大國，自然界中生長著大量的茶樹，有些人不但喜歡喝茶，還喜歡自己去茶園采茶，那么摘回來的茶葉要不要清洗呢？一會我會帶大家了解這個問題，同時也會讓大家掌握一些炒制綠茶的方法和技巧，能讓大家知道自己炒的綠茶為什么不綠。
摘回來的新鮮茶葉是不能清洗的，它需要在去掉雜質(zhì)以后直接加工處理，因為那些清洗后的新鮮茶葉會出現(xiàn)營養(yǎng)流失，而且會沾染大量水分，會影響茶葉炒好以后的色澤與香氣，而且會讓茶葉炒好以后的質(zhì)量明顯下降，想清洗茶葉表面的臟東西，在可以在茶葉炒好以后泡水時直接用沸水沖洗。
自己炒的綠茶為什么不綠1、自己炒的綠茶不綠有多方面的原因，多與加工工藝有直接關系，正常情況下，在炒綠茶的時候，要先把炒綠茶的鐵鍋燒到鍋體發(fā)紅，然后才能把新鮮的綠茶放到鍋中快速翻炒，如果這時火力不足或溫度不合適，就會讓茶葉變焦或者讓茶葉變黃，就會讓炒好以后的綠茶不綠。
2、自己在家中炒綠茶的時候，開始在高溫狀態(tài)下只能翻炒三分鐘左右，如果用大火翻炒時間過長就會讓鍋中的茶葉變色，會讓炒好的茶葉不綠。綠茶在炒的時候用大火炒完以后要用帶有手套的雙手反復揉搓鍋中的茶葉，揉搓的力度過小就會影響綠茶炒好后的色澤，但揉搓的力度過大會把茶葉揉碎。
3、鍋中的新鮮茶葉在揉搓完成以后，要用小火繼續(xù)翻炒，這時鍋的溫度大約在90~100度之間，如果鍋的溫度過低或過高，也會影響綠茶炒好以后的顏色，鍋中茶葉在小火狀態(tài)下翻炒，30分鐘左右就能炒好，取出以后降溫就能得到炒好的綠茶。
通過上面的介紹，大家可以知道，采摘回來的新鮮茶葉是不需要清洗的，它可以直接炒制加工，但在自己炒綠茶的時候一定要注意溫度的控制，也要注意揉搓的力度，不然就會導致自己炒的綠茶不綠。
