三斤面粉是需要15克酵母的，一般制作饅頭、包子等面點(diǎn)，面粉和酵母的比例要按照100:1的嚴(yán)格要求，我們可以用天秤來(lái)稱(chēng)重，這樣會(huì)比較準(zhǔn)確一點(diǎn)。酵母如果放多了會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)過(guò)度膨脹，并且有一股酵母的味道，如果放少了又會(huì)影響面團(tuán)的發(fā)酵。

三斤面粉放多少酵母你知道嗎？知識(shí)點(diǎn)請(qǐng)看小編的講解。

面粉中放多少酵母其實(shí)要看是做什么食物，如果是制作饅頭包子等食物，按照100克面粉放1克酵母的原則，三斤面粉就是需要15克的酵母，如果是制作面包可以稍微多加一點(diǎn)酵母，如果是制作一些餅干、面條等，是可以不用放酵母，也可以少量放一點(diǎn)。

面粉發(fā)面對(duì)酵母量的要求是比較嚴(yán)格的，如果酵母放少了面團(tuán)不容易發(fā)起來(lái)，特別是溫度比較低的情況下，面團(tuán)很難膨脹，如果放多，面團(tuán)又會(huì)出現(xiàn)過(guò)度膨脹的問(wèn)題，制作的面點(diǎn)吃起來(lái)口感是非常差的，并且酵母放多了或者發(fā)酵過(guò)度都會(huì)有一股比較難聞的酵母味。

常見(jiàn)的酵母除了有固態(tài)的酵母粉以外，還有一些液體的酵母液，酵母液的發(fā)酵效率更高一些，可以在量上減少一點(diǎn)，如果是酵母粉也能用溫水慢慢劃開(kāi)，然后快速倒入面粉中揉成面團(tuán)。平時(shí)我們最好準(zhǔn)備一個(gè)天秤來(lái)給酵母粉稱(chēng)重，因?yàn)榱勘容^小，用天秤才會(huì)比較準(zhǔn)。