大蒜是日常廚房中常用的一種調(diào)味蔬菜，既可生吃，也可以入藥，是理想的經(jīng)濟作物。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國的大蒜面積也是不斷擴大，但與此同時對于大蒜產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量要求也越來越高。不少種植戶由于缺乏專業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗，通常在產(chǎn)量上就要吃大虧，那么大蒜如何種植才能高產(chǎn)？一起來學習下吧。

1、科學選種

生產(chǎn)蒜頭應選擇大頭少瓣、抽薹力弱、皮色潔白光亮、休眠期長、辣味濃香的品種，比如蘇聯(lián)紅皮蒜、魯農(nóng)大蒜等；而生產(chǎn)蒜薹可選擇出薹早、薹長而粗、易抽出的品種，二水早等。

2、整地施肥

先要精細整地，配方施肥，耕地時每畝應施泉林嘉有黃腐酸生物有機肥80-120kg/畝+黃腐酸螯合肥（10-10-10-10）40-80kg/畝做底肥，在前茬作物收獲后，要及時進行耕翻土地。耕翻不宜過深，以15-20cm較為適宜，耕后要及時耙細。

3、適時播種

大蒜播種要適時，播種過早，幼苗越冬前過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，容易影響大蒜品質(zhì)；播種過晚，生長期短，則苗子小，根系弱，積累養(yǎng)分少，產(chǎn)量低。一般華北主產(chǎn)區(qū)播種大蒜的時間為9月底至10月上旬，氣溫保持在17℃左右。其他比如西部產(chǎn)區(qū)春播3-4月上中旬，秋播10月中下旬；東北產(chǎn)區(qū)春播4月上中旬等等。

4、播種方法

先按20厘米行距開10厘米深的播種溝，播種時將種瓣按大瓣10厘米-15厘米、中瓣9厘米-10厘米、小瓣7厘米株距排在溝中，并使其保持直立，瓣背平行于播種行。然后蓋3厘米厚的土，澆水，趁墑噴灑除草劑乙草胺，然后覆膜。

5、適時追肥

從大蒜的幼苗期到鱗莖收獲前的各個生育時期，根據(jù)其生長發(fā)育和需肥、吸肥特點，分期進行施肥，即為追肥。大蒜的追肥一般以氮肥為主，需要時氮、磷、鉀肥及各種元素應配合施用。

6、澆好返青水

大蒜幼苗進入生長發(fā)育期，需要大量的水分，所以澆好返青水就十分關(guān)鍵。澆返青水的時間一般可選擇“驚蟄”或“清明”氣溫回升后進行，特別注意對病害嚴重地塊要堅決杜絕早澆返青水,澆水時間和澆水量要根據(jù)墑情天氣靈活掌握。

7、及時收獲

收蒜薹：一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，是收藏蒜薹的適宜時期。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進行，采薹方法應根據(jù)具體情況來定。以采收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)。

收蒜頭：收蒜薹后15-20天即可收蒜頭。收蒜頭時，硬地應用锨挖，軟地直接用手拔出。起蒜后運到場上，后一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，防止蒜頭灼傷或變綠。

總的來說，大蒜的高產(chǎn)技術(shù)涉及到很多方面，以上只是介紹了部分關(guān)鍵要點，而各地也要結(jié)合實際的種植條件來總結(jié)經(jīng)驗方法。若大家在技術(shù)上還有所欠缺的，也可以向當?shù)氐姆N植大戶進行請教。