根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月26日-8月30日，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤34.16元，環(huán)比漲9.8%，同比漲88.0%。“受東北等地區(qū)豬肉價(jià)格明顯上漲影響，北京地區(qū)經(jīng)銷商采購(gòu)成本提升，加之生豬供應(yīng)量銳減，共同帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全國(guó)范圍來(lái)看，生豬存欄量偏低，且體重偏小，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶看漲后市而壓欄惜售，供應(yīng)量連續(xù)大幅下滑，導(dǎo)致生豬價(jià)格連續(xù)大幅上漲，支撐豬肉價(jià)格大幅上漲。

隨著豬肉價(jià)格的不斷攀升，豬肉的市場(chǎng)需求量大幅度下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，1到6月集貿(mào)市場(chǎng)豬肉消費(fèi)量同比下降12%。雖然下半年進(jìn)入消費(fèi)旺季，但豬肉價(jià)格上漲也會(huì)對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生進(jìn)一步抑制，預(yù)計(jì)全年豬肉需求量減少約10%。

為了快速調(diào)控豬肉價(jià)格，政府出臺(tái)一系列增產(chǎn)政策，鼓勵(lì)用戶擴(kuò)大養(yǎng)殖數(shù)量。相關(guān)人士指出，針對(duì)豬肉價(jià)格高漲的情況，從中央到地方正密集出臺(tái)一系列措施，有望穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保障豬肉供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過(guò)政策扶持，近8個(gè)月生豬供應(yīng)量漲幅翻了一倍。持此之外，在此背景下，相關(guān)部門有必要做好信息溝通，消除市場(chǎng)恐慌情緒，嚴(yán)厲打擊囤積居奇和串通漲價(jià)等不法行為。

為了更好地下調(diào)豬肉價(jià)格，對(duì)于非洲豬肉瘟疫的防控也十分重要。動(dòng)物防疫部門協(xié)助養(yǎng)殖戶，做好生豬防疫工作，嚴(yán)查瘟豬，病豬，第一時(shí)間防治疫情。此外，發(fā)改委指導(dǎo)各地落實(shí)價(jià)格補(bǔ)貼聯(lián)動(dòng)機(jī)制，向困難群眾發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼。商務(wù)部鼓勵(lì)擴(kuò)大豬肉進(jìn)口，會(huì)同相關(guān)部門適時(shí)投放中央儲(chǔ)備凍豬肉和牛羊肉。