小滿節(jié)氣已過，小麥等夏熟作物進入灌漿乳熟，籽粒開始飽滿，但還不是真正成熟的時期，故我們稱之為小滿。對于小麥真正成熟，還有不少時間，你知道小麥成熟受什么因素影響嗎?下面一起來了解下。

一、種子生理成熟

作物種子小麥的籽粒，在成熟期間會發(fā)生生理變化，一般是含水量變化、呼吸變化、內(nèi)源激素和有機物的變化等，具體表現(xiàn)形式，一起來了解下。

1、含水量變化。種子的含水量隨著種子成熟會逐漸減少，成熟時，種子幼胚中具有濃厚的細胞質(zhì)而無液泡，含水量降低 實際上干物質(zhì)在積累。

2、呼吸變化。種子成熟時需要能量的，因此有機物積累與種子呼吸頻率有關(guān)，當有機物積累迅速時，呼吸作用旺盛，反之降低。

3、有機物變化。小麥籽粒從乳熟到完熟期，氮素總量變化很小， 隨著成熟度的推進，非蛋白氮含量不斷下降，蛋白氮含量在不斷增高。

二、環(huán)境對種子成熟的影響

作物所處的生長環(huán)境，會直接影響種子成熟質(zhì)量，作物種子進入乳熟灌漿期，若田間條件差，天氣惡劣，溫度不適，無疑是會對作物的產(chǎn)量質(zhì)量造成降低的。

1、溫度條件

溫度對于油料作物的種子含油量和質(zhì)量影響很大，種子在成熟期間，適當?shù)牡蜏赜欣谥镜姆e累;有些種子甚至在較低的溫度，和較大的晝夜溫差下，更有利于形成不飽和脂肪酸。所以，北方的大豆種子含脂肪量較高，蛋白質(zhì)較低;而南方的大豆種子含脂肪量較低，蛋白質(zhì)卻較高?？梢?，我們在選擇大豆食用油時，也是要根據(jù)需要來做決定的。

2、水分條件

在我國一些冬小麥地區(qū)，進入乳熟期后天氣容易干燥，導(dǎo)致水分不足，而此時氣溫也較高，還容易刮起熱風，這就更加劇了田間、植株失水的嚴重性。小麥葉片細胞必須在水分充足時，才能進行物質(zhì)的正常運輸，在干熱風的影響下，造成小麥萎蔫，同化物質(zhì)不能繼續(xù)流向正在灌漿的籽粒，水解酶活性增強，阻礙干物質(zhì)積累，出現(xiàn)籽粒干縮瘦小、癟粒、提前成熟的現(xiàn)象，大大降低了小麥籽粒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

以上就是種子成熟的影響因素介紹了，這些因素對后期的產(chǎn)量有質(zhì)量有很大的影響，因此為了有效保證農(nóng)作物的產(chǎn)量質(zhì)量，大家對這些因素還是要有所了解的。

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