菠蘿是嶺南的四大名果之一，有著良好的食用價值和經(jīng)濟(jì)價值，除了鮮美可口的果肉之外，菠蘿還常被加工成水果罐頭，在市場上備受歡迎。目前，我國各地均有菠蘿的種植基地，而菠蘿又只能在成熟時進(jìn)行采收，因此判斷菠蘿的成熟度是采收期間的重要工作，那么在采收期間我們需要注意些什么呢?一起來了解一下吧。

管理要點(diǎn)及注意事項(xiàng)

1、作為儲運(yùn)的果實(shí)。

作為儲運(yùn)的果實(shí)應(yīng)該青熟期進(jìn)行采摘(青熟期成熟度大約7~8成熟)，此時的菠蘿間隙淺黃有光澤，果肉開始軟化，果汁漸多。

2、作為鮮銷果實(shí)。

鮮銷果實(shí)是面向市場銷售的，因此采收的時候應(yīng)該要保障果實(shí)有足夠的成熟度，以9成熟為宜。這一時期的菠蘿果肉呈現(xiàn)就是市面上常見的橙黃色，且汁多、糖分高，口感最好。

3、作為果實(shí)全果。

這一時期，菠蘿已達(dá)過熟期，果實(shí)已經(jīng)失去了食用價值，因此主要運(yùn)用于生產(chǎn)加工，這一時期采收可以發(fā)現(xiàn)，菠蘿的果皮較為暗淡，且組織已經(jīng)開始出現(xiàn)脫水狀況。

此外，需要注意的點(diǎn)是，采收時間以早晨露水干后為宜，陰雨天不應(yīng)采收，以免發(fā)生果腐病。采收也最好避免機(jī)器采收，人工可以戴上手套，根據(jù)果實(shí)大小與顏色選準(zhǔn)果實(shí)后，用果刀切取，并應(yīng)留2cm長的果柄，作為鮮果銷售，可保留果頂冠芽，小心別弄傷葉片，但若遠(yuǎn)距離運(yùn)銷，為節(jié)省包裝與貯藏費(fèi)用，還是除去冠芽為好。另外，菠蘿采下后要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷，嚴(yán)防日曬，并及時進(jìn)行分級和剔除病傷果。

若想菠蘿早熟，可以采用采用800~1000ppm乙烯利藥液均勻噴布果面，并可提早一兩周左右進(jìn)行采收，但早熟的菠蘿果實(shí)風(fēng)味稍有欠缺。

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