每斤3.8元，客戶爭(zhēng)相上門，“不好看”的蘋果為啥還能賣得好?國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、山東省果樹研究所研究員王金政為記者“解密”：“果園應(yīng)用了現(xiàn)代矮砧集約栽培、自然生草、化學(xué)疏花疏果及免套袋等省力化栽培技術(shù)，蘋果表面上看不如套袋的光鮮，但土壤肥沃，果實(shí)接受光照時(shí)間長(zhǎng)，積累的營(yíng)養(yǎng)多，含糖量更是接近20%，口感特別好。”
“‘煙臺(tái)蘋果’是國(guó)內(nèi)著名的果品品牌，但從來(lái)沒有固步自封、沾沾自喜。”煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)白國(guó)強(qiáng)說(shuō)，“近年來(lái)，為了從根本上提升蘋果產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，煙臺(tái)繼續(xù)深挖內(nèi)功，推進(jìn)實(shí)施了‘提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級(jí)’發(fā)展戰(zhàn)略，引進(jìn)改良品種、變革栽培方式、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，為煙臺(tái)蘋果品牌建設(shè)‘持續(xù)加碼’。”
順應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)作出的戰(zhàn)略選擇
煙臺(tái)蘋果，可謂我國(guó)果品品牌領(lǐng)域的“龍頭老大”。地處北緯37度的“最佳水果生產(chǎn)區(qū)域”，煙臺(tái)蘋果已有140多年的栽培歷史，具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)、科技水平高、市場(chǎng)發(fā)育好、品牌響亮等優(yōu)勢(shì)。
面積272萬(wàn)畝，產(chǎn)量481.3萬(wàn)噸，年出口量達(dá)65萬(wàn)噸，約占全國(guó)出口量的50%.煙臺(tái)蘋果已成為全國(guó)最具知名度的果品品牌，連續(xù)九年蟬聯(lián)中國(guó)果業(yè)第一品牌。
成績(jī)只能代表過(guò)去。近年來(lái)，我國(guó)蘋果迎來(lái)歷史最好發(fā)展時(shí)期，不僅面積、產(chǎn)量大幅增加，洛川、靈寶、阿克蘇等蘋果品牌更是聲名鵲起。在前不久舉辦的“煙臺(tái)蘋果提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級(jí)技術(shù)戰(zhàn)略研討暨新技術(shù)推介培訓(xùn)會(huì)”上，國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授韓明玉介紹，到2016年，我國(guó)蘋果種植面積已達(dá)3615萬(wàn)畝，總產(chǎn)量4380萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)布局上“西移北擴(kuò)”趨勢(shì)明顯，國(guó)內(nèi)蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)日趨激烈。而要提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，當(dāng)務(wù)之急是加快蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和進(jìn)一步提質(zhì)增效，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高生產(chǎn)資料利用率，提高土地產(chǎn)出率，提高果園綜合經(jīng)濟(jì)效益。
對(duì)此，煙臺(tái)蘋果人有著清醒的認(rèn)識(shí)。“品質(zhì)是品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，煙臺(tái)蘋果要瞄準(zhǔn)‘老果園面積比重大、栽培管理方式亟需變革、集約化規(guī)?；降?、果品精深加工水平不高’等突出問(wèn)題，繼續(xù)深挖內(nèi)功，推進(jìn)提質(zhì)增效，推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。”煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師劉民曉說(shuō)。
用成套栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效
在位于蓬萊市劉溝鎮(zhèn)的鑫園工貿(mào)示范園，園區(qū)經(jīng)理張世欣介紹：園區(qū)內(nèi)普遍應(yīng)用了矮砧密植、防雹網(wǎng)架、水肥一體化、自然生草、機(jī)械割草與植保、物理和生物防控、化學(xué)疏花疏果、不套袋省力栽培等成套栽培技術(shù)。在5年生的果園里，可達(dá)到“畝產(chǎn)3000公斤、可溶性固形物18%以上、優(yōu)質(zhì)果率近90%”的生產(chǎn)效果，且每畝用工降至22個(gè)，比普通果園減少8個(gè)。
近幾年，山東省圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)，印發(fā)了《山東省果業(yè)振興計(jì)劃》和《實(shí)施方案》，先后啟動(dòng)實(shí)施了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金蘋果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目、現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)水果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，已累計(jì)投入資金近5億元，對(duì)現(xiàn)代集約高效果園發(fā)展給予了大力支持，重點(diǎn)推廣矮砧密植集約高效栽培技術(shù)。
煙臺(tái)市農(nóng)技推廣中心主任王奎良介紹，為確保煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)在全國(guó)的領(lǐng)先地位，近年來(lái)成套推廣了增強(qiáng)果園設(shè)施化水平、土壤質(zhì)量提升、水肥一體化、病蟲害綜合防控、省力化栽培等技術(shù)。
用“可追溯”倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)
日前，山東省商務(wù)廳、財(cái)政廳聯(lián)合召開專家評(píng)估論證會(huì)，宣布煙臺(tái)蘋果質(zhì)量追溯體系建設(shè)順利通過(guò)專家論證。據(jù)了解，這是全國(guó)首個(gè)以蘋果為主體的特色農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺(tái)。目前，首批23家企業(yè)，包括流通、種植基地、電商平臺(tái)等主體和流通業(yè)態(tài)已加入追溯平臺(tái)。
棲霞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)房學(xué)智介紹，此次納入追溯系統(tǒng)的企業(yè)等生產(chǎn)主體，蘋果種植面積已達(dá)24萬(wàn)畝，銷售總量近60萬(wàn)噸，均占棲霞全市的四分之一。質(zhì)量追溯體系的完善，必將助力棲霞蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的進(jìn)一步提升，進(jìn)而為品牌建設(shè)保駕護(hù)航。
記者走進(jìn)濟(jì)南市一家大型超市，在煙臺(tái)蘋果的專柜前，用手機(jī)掃描包裝上的二維碼，就可以看到生產(chǎn)主體、管理信息、流通信息、檢測(cè)報(bào)告等。“相當(dāng)于給蘋果貼上了身份證。”煙臺(tái)泉源食品有限公司董事長(zhǎng)姜延泉說(shuō)，“有了這個(gè)平臺(tái)，就會(huì)倒逼我們企業(yè)從源頭上抓起，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)手段，來(lái)提升蘋果質(zhì)量，提升蘋果品牌。”
“一方面是正推，用成套栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效;另一方面是倒逼，用可追溯體系建設(shè)反推生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。”煙臺(tái)市農(nóng)技中心副主任林建材說(shuō)，“在目前的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，煙臺(tái)蘋果只有這樣深挖內(nèi)功，才能保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能讓‘煙臺(tái)蘋果’品牌越擦越亮。”
