2016年，“金種子”第一次參加福州茉莉花茶茶王賽，得到兩項金獎;2017年再次參加茶王賽，不僅又拿到2項金獎，還摘取1項“茶王”桂冠。兩屆參賽，獲獎五項，這主要得益于福州茉莉花茶精湛的傳統(tǒng)工藝，同時也離不開福鼎大毫茶樹優(yōu)良品種提供的優(yōu)質(zhì)茶坯原料。福建省福州七余香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳建說起“金種子”茶王喜悅之情溢于言表。
雖是隆冬時節(jié)，海拔800多米的閩東太姥山七余香茶葉基地，一行行茂盛的大毫茶樹綠意盎然，隨風(fēng)飄香。大霧籠罩著茶山，人在茶中行，霧氣沾濕了衣擺。這就是福鼎大毫茶樹生長的最佳環(huán)境。據(jù)陳建介紹，福鼎大毫茶樹簡稱大毫或者大號茶。其品種特點是：小喬木型，無性系，大葉類，早生種，二倍體。其樹枝生長高大直立，主干明顯，枝條粗壯。鮮葉片平均長度為1-1.5厘米，寬度為5.8厘米。葉形長圓，葉面略隆起，顏色濃綠有光澤，白毛多而長。春茶鮮葉內(nèi)含茶多酚18.5%，蛋白質(zhì)24.4%，水浸出物44.2%。百芽重量為10.4克。
陳建說：精心采摘、呵護鮮葉，才能制出優(yōu)質(zhì)茶坯。每年的茶山采摘時間為清明前后各10天。清明前10天采摘白毫茶芽，清明后10天采摘一芽一葉或者一芽二葉初展。還要區(qū)分鮮葉嫩度等級，防止混雜。另外“金種子”是工藝茶，采摘下來的鮮葉要經(jīng)過手工疊折束形，然后制成優(yōu)級茶坯貯藏于冰庫之中，與七八月份盛開的福州特有品種茉莉花混合窨制成茶。
窨花前，冷藏的茶坯要進行干燥處理，把茶坯中的水分控制在4.5%左右利于茶坯吸香，提高花茶鮮靈度。據(jù)悉，“金種子”原料搭配以“春茶夏花”為主。即明前的優(yōu)級大毫茶坯和三伏天福州茉莉花交織配窨。根據(jù)茶坯等級掌握下花量。比如四窨級的茉莉花茶，每公斤茶坯配置5公斤茉莉花，七窨級的每公斤茶坯搭配8公斤的茉莉優(yōu)花。按照傳統(tǒng)工藝“四窨一提”標準窨制。由于精工細作，“金種子”茉莉茶色澤烏潤，毫芽肥壯，香氣清鮮，滋味醇厚，令人賞心悅目。上市后，銷量與日俱增。
