今年是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革深化之年，農(nóng)業(yè)大省河南“大而不優(yōu)、多而不強(qiáng)”矛盾凸顯，優(yōu)質(zhì)高端農(nóng)產(chǎn)品供給不足，如何加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“彎道超車”，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)省?

今年全省農(nóng)業(yè)工作會(huì)給出了這樣的答案：以推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以“四優(yōu)四化”為突破口，重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥、優(yōu)質(zhì)花生、優(yōu)質(zhì)草畜、優(yōu)質(zhì)林果，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，統(tǒng)籌推進(jìn)布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化。

被譽(yù)為“中國(guó)糧倉(cāng)”，可見(jiàn)河南糧食生產(chǎn)在全國(guó)的重要地位，小麥產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)的四分之一，可謂“中原熟、天下足”。作為全省推進(jìn)“四優(yōu)四化”的重要內(nèi)容，小麥生產(chǎn)尤其是優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，成為關(guān)鍵。

面粉城“邂逅”優(yōu)質(zhì)小麥 金麥粒的一次“華麗轉(zhuǎn)身”

豐收季節(jié)，田間一片金黃。豫東平原的永城市，180萬(wàn)畝小麥正在陸續(xù)收獲。5月25日，永城市王集鎮(zhèn)的麥田，迎來(lái)了包括農(nóng)業(yè)專家、面粉加工企業(yè)代表、種子經(jīng)銷商、農(nóng)民等200余人前來(lái)“圍觀”，永城市院市合作共建優(yōu)質(zhì)小麥暨“15152”工程示范基地建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)召開(kāi)，優(yōu)質(zhì)加高產(chǎn)的優(yōu)異表現(xiàn)，讓省農(nóng)科院小麥研究選育的優(yōu)質(zhì)小麥品種鄭麥7698成為現(xiàn)場(chǎng)“明星”。

麥粒金黃、品相良好，優(yōu)質(zhì)小麥的豐產(chǎn)豐收，不僅是種植戶的期盼，更使當(dāng)?shù)乇姸嗝娣奂庸て髽I(yè)欣喜不已，不久之后，這些將成為加工企業(yè)的“口糧”，用以面粉加工。永城市是全國(guó)最大的面粉加工基地，也是中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的全國(guó)唯一的“中國(guó)面粉城”。分布在永城市的面粉加工企業(yè)，年加工能力達(dá)到80億斤，去年，這些企業(yè)一共“吞掉”50億斤小麥。

小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量，也直接關(guān)系到面粉廠的“收成”。

優(yōu)質(zhì)又高產(chǎn) 鄭麥7698獲專家“點(diǎn)贊”

強(qiáng)筋小麥因其籽粒硬質(zhì)、面筋強(qiáng)度強(qiáng)以及面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間較長(zhǎng)、延伸性好等特點(diǎn)，特別適用于制作面包和面條，而作為優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的鄭麥7698，表現(xiàn)如何?國(guó)家糧食科學(xué)研究院周桂英研究員深有體會(huì)，用鄭麥7698磨粉做成的面包“質(zhì)地口感出乎意料的好”，更關(guān)鍵的是，該品種實(shí)現(xiàn)了既高產(chǎn)又優(yōu)質(zhì)。

周桂英介紹說(shuō)，目前國(guó)家?guī)齑娴男←溨校驗(yàn)槠焚|(zhì)原因加工企業(yè)不愿意使用，“產(chǎn)量高品質(zhì)差”造成庫(kù)存難以消化，而一些優(yōu)質(zhì)小麥品種則因其產(chǎn)量略低也得不到農(nóng)民的青睞，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的小麥品種，顯得尤為重要。

省農(nóng)科院小麥研究所所長(zhǎng)許為鋼研究員介紹說(shuō)，不解決優(yōu)質(zhì)小麥的產(chǎn)量問(wèn)題，即使售價(jià)高于普通小麥，也可能出現(xiàn)加價(jià)不增收的情況。因此，他所帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)主攻方向就是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量的提高。經(jīng)過(guò)十余年的努力，2012年優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種鄭麥7698通過(guò)國(guó)家審定，較好地解決了高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的協(xié)調(diào)同步。

許為鋼介紹說(shuō)，鄭麥7698是介于半冬性和弱春性之間的品種，拔節(jié)期的延遲可以有效躲避倒春寒，同時(shí)增加穗粒數(shù)，而其“大分蘗拔節(jié)、小分蘗不拔節(jié)”的分蘗特性，不易出現(xiàn)田間郁蔽現(xiàn)象，能夠有效提高畝穗數(shù)，后期耐高溫、耐強(qiáng)光的特點(diǎn)，千粒重較大，畝產(chǎn)能夠達(dá)700公斤以上。

發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥 破解“麥強(qiáng)面弱”困境

作為農(nóng)業(yè)大市，永城市連續(xù)10年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”。去年，全市小麥總產(chǎn)達(dá)到18.1億斤，80億斤的小麥加工能力，小麥需求量巨大。然而，巨大的種植面積和產(chǎn)量與加工能力之間，卻隔著一個(gè)“優(yōu)質(zhì)”，產(chǎn)銷不對(duì)路，讓農(nóng)民種糧難賣好價(jià)錢，企業(yè)卻從外地調(diào)入優(yōu)質(zhì)小麥。

永城市農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師田沖介紹說(shuō)，為了發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥，促進(jìn)面粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)，2016至2017年度，永城市區(qū)域化、規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)小麥種植面積達(dá)到30萬(wàn)畝，其中強(qiáng)筋小麥達(dá)到15萬(wàn)畝。

優(yōu)質(zhì)小麥的到來(lái)，不僅讓種植戶嘗到了“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的甜頭，也讓加工企業(yè)收益。有了優(yōu)質(zhì)小麥做后盾，永城市面粉加工以及食品加工企業(yè)也迎來(lái)了升級(jí)轉(zhuǎn)變，改變了以往面粉產(chǎn)品單一的問(wèn)題。永城市麥客多食品公司，利用優(yōu)質(zhì)小麥為原料，僅面粉產(chǎn)品就涵蓋了餃子粉、面包粉等多種多樣的專用產(chǎn)品。除了面粉外，各種各樣的特色零食也受到市場(chǎng)的青睞。