廣州市場上的生姜最近價格下跌。(資料圖)

　　不少廣州街坊流行“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開藥方”的養(yǎng)生心得，現(xiàn)在可謂吃姜正當時。“生姜價格近期跌得不能再跌了。”日前，記者接到江南果菜批發(fā)市場管理方的報料稱，在“向前蔥”、“蒜你狠”卷土重來之時，與之齊名的“姜你軍”則風光不再。

　　昨(12)日，記者從該市場了解到，商家稱來自山東的生姜又多又便宜。統(tǒng)計顯示，根據(jù)品質(zhì)不同,江南果菜批發(fā)市場大肉姜(生姜)的批發(fā)價在1.5～3.4元/公斤之間，均價在2.6元/公斤。細算下來,從山東運到廣州，光運費就占據(jù)一半，這樣一來,生姜的田間收購價要低至6～8角/公斤才能保本，而當下，山東生姜價格比這個價格高，因此拉貨到廣州來賣，時間一長就虧本。

　　記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，去年的5月12日，江南果菜批發(fā)市場大肉姜(生姜)的批發(fā)價在3.6～9.0元/公斤之間，均價為6元/公斤。對比顯示，一年內(nèi)廣州批發(fā)端生姜價格遭腰斬，降低了56.7%。

　　記者在零售終端發(fā)現(xiàn)，生姜價格也是“跌跌不休”。昨(12)日，記者走訪東川新街市，生姜零售價為16～18元/公斤。在石牌市場品相非常好的生姜也只有9元/公斤，而江南西肉菜市場的生姜價格稍貴，15元/公斤。“都是近期降價的，比往年便宜。”東川新街市經(jīng)理徐健生告訴記者，不久前，該市場的生姜價格還是20元/公斤。

　　“今年蔥蒜什么的都貴，就是姜越來越便宜了。”攤主王先生介紹，去年年中生姜價格就開始下降，最近一個月來下降得越來越快。

　　俗語有云，“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開藥方”，徐健生告訴記者，在廣州,生姜作為配菜，很多街坊會在冬天用其驅(qū)寒，多雨季節(jié)還可以祛濕，因而前一段時間的銷量不錯。而到了夏天，廣州人怕上火，因此街坊會選擇不那么辣的生姜入菜，銷量反而不如冬季。

　　專家分析：盲目擴大產(chǎn)能致姜價下跌

　　卓創(chuàng)分析師崔曉娜告訴記者，清明前后是生姜的傳統(tǒng)種植期，這時就會有個問題，姜農(nóng)忙于種植生姜，沒時間去銷售家中庫存的生姜，這段時間的生姜價格會出現(xiàn)上漲。一般生姜種植期有20天，此后會有新的貨源上市，促使部分囤積商家開始銷售生姜。

　　崔曉娜在產(chǎn)地看見，去年姜農(nóng)看到行情好，積極擴種。調(diào)查顯示，有山東農(nóng)民前年種植3畝生姜，去年開始種植5畝生姜。

　　但是今年則不同了，盲目擴大產(chǎn)能后，如何“去產(chǎn)能”成了件麻煩事。卓創(chuàng)資訊生姜分析師張敏表示，春節(jié)前后至今，產(chǎn)地生姜價格震蕩窄調(diào)，整體呈現(xiàn)慢落走勢。據(jù)介紹，目前生姜價格已跌至2011年以來的最低點。

　　去年3月開始，生姜再次回到上升通道，一個多月的時間就漲了三成。但從去年8月份開始,生姜價格再次下降，尤其是今年3月以來,降幅有所擴大。

　　張敏介紹，自從去年鮮姜收獲至今，產(chǎn)地生姜價格持續(xù)低迷，截至目前行情近乎探底，產(chǎn)量較低地塊，農(nóng)戶早已虧本，產(chǎn)量高的地塊目前尚可保本或微幅盈利。

　　焦點釋疑：小農(nóng)產(chǎn)品價格容易大起大落?

　　記者發(fā)現(xiàn)，諸如生姜、大蒜等小農(nóng)產(chǎn)品價格極易陷入暴漲暴跌的怪圈——價格過高，種植面積擴大,供大于求，于是價格回落，種植面積減少，供不應求，價格再漲，如此類推，價格怪圈逐年輪番上演。

　　張敏介紹說，春節(jié)前后“向前蔥”“蒜你狠”再度來襲,其中供應面短缺是重要因素，另外年前寒潮天氣也起到了推波助瀾的作用。此外，大蒜價格上漲亦不乏人為炒作因素的參與。不過，生姜與蔥蒜相反，之所以持續(xù)低迷，歸根結底是供大于求矛盾所致。

　　但生姜與大蒜儲存方式有所不同，大蒜收獲之后幾乎全部入冷庫存儲，存儲商掌握貨源，對于價格變化來講，人為因素較易摻雜。相比之下，生姜多以農(nóng)戶自存地窖居多，冷庫相對較少，尤其是近兩年姜價不理想，冷庫存儲量更加減少，相對來說人為炒作因素較為少見。

　　統(tǒng)計顯示，由于2013年下半年至2014年生姜價格高企，種植戶利潤可觀，全國性種植面積連續(xù)擴大，從而使得生姜總供應量不斷擴大。有統(tǒng)計稱，2015年生姜種植面積比去年增加了20%，比2013年增加了一半?！?文/記者劉幸　圖/記者邱偉榮)