為何豬肉價(jià)格連漲,比春節(jié)期間價(jià)格還高?為何蔬菜價(jià)格居高不下,“蒜你狠”“向前蔥”重來(lái)?如何應(yīng)對(duì)價(jià)格“過(guò)山車”?記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。
“一頭豬賺800塊,20年來(lái)最好”
四川是全國(guó)生豬第一大省,業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的說(shuō)法。近日,四川資陽(yáng)市雁江區(qū)東奄生豬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)李云貞以生豬出欄21元每公斤的價(jià)格,一下賣出了50多頭肥豬,每頭利潤(rùn)超過(guò)800元,是她養(yǎng)豬20年來(lái)賣得最好的一回。
農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2016年第13周(2016年3月28日-4月3日),全國(guó)豬肉周均價(jià)每公斤25.67元,同比高48.0%,已突破春節(jié)期間高點(diǎn),僅比2011年歷史高點(diǎn)每公斤26.40元低2.8%。
為什么豬肉價(jià)格上漲如此“洶涌”?市場(chǎng)分析人士認(rèn)為,供給不足是主要原因,而其背后顯示出明顯的“豬周期”。據(jù)了解,這輪豬價(jià)上漲,自去年三四月份開(kāi)始。而在此之前的3年時(shí)間里,養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務(wù)廳的一份分析認(rèn)為,至2015年初生豬價(jià)格降至11.60元/公斤,養(yǎng)一頭豬大約虧損140-200元。
長(zhǎng)期的虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè),截至今年2月,生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)37個(gè)月和30個(gè)月同比下降。“本輪豬價(jià)上漲的主要原因是生豬供給減少,而供給減少的主要原因是由于前期生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)期虧損,因此此次價(jià)格上漲也可以看作是生豬市場(chǎng)一種自身修復(fù)行為。”商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)說(shuō)。
此外,對(duì)于豬肉價(jià)格的上漲,還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)系。在近期國(guó)家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實(shí)施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人說(shuō),養(yǎng)豬廠的糞水需要運(yùn)到污水處理廠,增加了養(yǎng)殖成本、提高了進(jìn)入門檻。
“蒜你狠”重現(xiàn)原因有多種
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局11日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,3月份鮮菜價(jià)格同比上漲35.8%,影響CPI上漲約0.92個(gè)百分點(diǎn),是推動(dòng)當(dāng)月CPI上漲的最大因素。
對(duì)于蔬菜價(jià)格的整體上漲,業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場(chǎng)降雪、降溫的影響,今年南方蔬菜供應(yīng)量減少。”山東濟(jì)南金鄉(xiāng)山陽(yáng)貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孟凡波說(shuō)。山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美也表示,今年“倒春寒”時(shí)有來(lái)襲,導(dǎo)致北方設(shè)施菜供應(yīng)青黃不接。
但對(duì)于“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種,其中的周期性因素同樣明顯。“受2014年市場(chǎng)行情低迷影響,山東省胡蘿卜、大蔥、甘藍(lán)、土豆、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務(wù)廳的分析指出。
此外,我國(guó)蔬菜流通成本過(guò)高,也是原因之一。記者采訪了解到,由于季節(jié)的變化及區(qū)域種植結(jié)構(gòu)的不同,我國(guó)南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)十分普遍,其中不乏從海南運(yùn)到黑龍江等長(zhǎng)達(dá)三四千公里的運(yùn)輸。
長(zhǎng)距離的運(yùn)輸在給人們提供更多消費(fèi)選擇時(shí),也增加了成本,特別是質(zhì)量重、價(jià)值低的蔬菜,有時(shí)成本會(huì)直接增加50%以上。同時(shí),銷售環(huán)節(jié)過(guò)多,也增加了成本。在北京、濟(jì)南等地,記者了解到,蔬菜零售價(jià)相比當(dāng)?shù)夭耸袌?chǎng)上的批發(fā)價(jià)普遍要高出50%以上。“房租貴,還要養(yǎng)活一家人,加價(jià)低了回不了本。”在濟(jì)南高新區(qū)開(kāi)了一家菜店的山東臨沂人劉山平說(shuō)。
肉菜價(jià)格是否還會(huì)瘋漲?
在眾多因素的推動(dòng)下,豬肉價(jià)格、蔬菜價(jià)格是否還會(huì)瘋漲?業(yè)內(nèi)專家表示,生豬供給已經(jīng)有所改善,預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將高位企穩(wěn),再暴漲的可能性不大;隨著北方蔬菜的大量上市,蔬菜價(jià)格整體將出現(xiàn)明顯回落。
國(guó)家發(fā)改委的分析指出,3月份生豬存欄量環(huán)比增加0.9%,能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平,預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過(guò)程基本結(jié)束,后期生豬供需格局可能發(fā)生改變。按照生豬養(yǎng)殖周期和市場(chǎng)供求規(guī)律,預(yù)計(jì)9月份以后供求關(guān)系趨于寬松,明年春節(jié)后可能進(jìn)入新一輪調(diào)整階段。
同時(shí),在北方菜陸續(xù)上市的影響下,蔬菜的回落趨勢(shì)已比較明顯。自4月份以來(lái),壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格指數(shù)已連續(xù)下跌,跌幅明顯。“4月份氣溫回升迅速,各地蔬菜產(chǎn)量增加,蔬菜價(jià)格整體將成下滑態(tài)勢(shì)。”隋玉美說(shuō)。
孟凡波說(shuō),目前白菜的批發(fā)價(jià)已從此前每公斤2元下降到1元,黃瓜從4元下降到不足3元,“近期天氣升溫,大量蔬菜開(kāi)始上市,影響到菜價(jià)。”
如何應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格“過(guò)山車”?
專家認(rèn)為,目前我國(guó)生豬、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格依然不時(shí)暴漲暴跌、周期性明顯,和我國(guó)農(nóng)業(yè)供給主體規(guī)模小、數(shù)量多、市場(chǎng)組織能力差有關(guān),急需推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革,通過(guò)發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社等多種方式,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化。
部分業(yè)內(nèi)人士表示,相比美國(guó)等國(guó)家,我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖水平整體偏小,易導(dǎo)致“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”的情況。仁壽縣畜牧局局長(zhǎng)魏澤安認(rèn)為,生豬規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖不僅能增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力,穩(wěn)定養(yǎng)殖收入,還能有效控制生豬疫情安全和豬肉供應(yīng)安全,因此要積極探索“龍頭企業(yè)+合作組織+規(guī)模場(chǎng)”等生豬規(guī)?；B(yǎng)殖模式,提高養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn),做大產(chǎn)業(yè)品牌。
在蔬菜種植方面,同樣存在類似的“小、散”問(wèn)題。山東社會(huì)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)張衛(wèi)國(guó)等專家表示,目前仍需通過(guò)合作社等方式提高種植戶的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化,同時(shí)還需強(qiáng)化“農(nóng)超對(duì)接”,盡可能減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。
除了改變供給結(jié)構(gòu)外,業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,權(quán)威部門及時(shí)發(fā)布種養(yǎng)殖、價(jià)格數(shù)據(jù),為農(nóng)戶提供有效參考,也能在一定程度上減少“盲目性”。
對(duì)于豬肉價(jià)格及蔬菜價(jià)格上漲可能帶來(lái)的影響,國(guó)家發(fā)改委表示,將執(zhí)行好社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動(dòng)機(jī)制,及時(shí)向困難群眾發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼。下一步,國(guó)家將繼續(xù)密切關(guān)注生豬價(jià)格走勢(shì),加強(qiáng)引導(dǎo)調(diào)控,確保生豬市場(chǎng)供應(yīng)充足和價(jià)格總體平穩(wěn),滿足居民正常消費(fèi)需求。
