美國消費者權(quán)益組織公共利益科學中心(CSPI)近日發(fā)表聲明稱，連鎖餐廳的部分食品含鹽量過高，對人的心臟和大腦造成健康威脅，并會提高心臟病發(fā)作或患中風的風險。其中被點名的就包括漢堡王和DQ店內(nèi)食品。

　　CSPI稱，紐約市衛(wèi)生組織已經(jīng)對此作出了行動，要求該市的連鎖餐廳在所有鈉含量過高的食品旁放置警示標簽。

　　警示過咸漢堡王早餐拼盤鈉含量達3020毫克

　　CSPI聲明中列出涉及鈉含量超過2300毫克的品牌，其中Jer-sey Mike的芝士雞排(附大塊白面包)鈉含量最高，達到7795毫克。而漢堡王的終極早餐拼盤和DQ的雞柳筐(四份裝)鈉含量達到3020毫克和2530毫克。

　　CSPI總裁邁克爾·雅各布森表示，有些食品的鈉含量甚至超過了4000毫克，幾乎相當于人兩天所需要攝入的鈉含量。對于此類鈉含量嚴重超標的食品，邁克爾希望在菜單上為之附加兩個鹽瓶標簽以示警示。

　　聲明稱，紐約市衛(wèi)生組織已經(jīng)對此作出了行動，幫助消費者避免食用一些連鎖餐廳具有健康威脅的食品。其要求該市的連鎖餐廳，在所有鈉含量過高的食品旁放置警示標簽，如在菜單上的食品旁附加一個鹽瓶的標志，以示此產(chǎn)品含鹽量較高，從而讓消費者食用簽進行再三考慮。

　　邁克爾稱，希望紐約此舉可以使得全國餐廳自主地降低食品中的含鹽量，并鼓勵全國的公共衛(wèi)生組織要求餐廳在菜單上添加警示標簽。

　　“如今在全國領(lǐng)域內(nèi)越來越難找到反脂肪餐館，連鎖餐廳的食品卡路里含量也越來越高，因此紐約此次的行動是很有益的。”邁克爾稱。

　　記者追訪油脂咸類熟食多上榜鹽成致命成分

　　CSPI健康研究專家杰弗里在接受《法制晚報》記者采訪時表示，美國醫(yī)學研究所其實早在2010年4月20日就發(fā)布了一篇報告，呼吁美國食品和藥物管理局限制食物里鈉含量。根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，美國人平均每天攝入3400毫克鈉，是建議攝入量的兩倍，已嚴重超標。只有大約十分之一美國人符合每天一茶匙鹽的建議攝入標準。

　　杰弗里表示，美國各大連鎖速食品牌餐廳含鹽超標的食品，涉及不少知名品牌，包括漢堡王、DQ等速食店。而涉及食品包括雞肉煙熏肉沙拉、炸雞塊雞翅、雞肉卷餅、肉球意粉、煙熏烤肉漢堡，這些多屬于煎、炸、烤等油脂咸類熟食，除含卡路里含量非常高外，鈉含量也都遠遠超過了2500毫克。

　　杰弗里對記者說：“鹽是在我們從食品里吸收的最致命成分，大量攝入鈉會導(dǎo)致血壓上升、提高心臟病、中風、腎病的風險。當人均每日鈉攝入量控制到2500毫克時，每年死亡人數(shù)可減少15萬。在20年內(nèi)，美國能夠節(jié)省醫(yī)療費用和其他費用15000億美元。”

　　專家建議消費者應(yīng)把鹽看作“食品添加劑”

　　杰弗里建議，除了標明鹽含量，在含鹽量高在食品包裝上，也應(yīng)將警告標簽加以區(qū)分。世界衛(wèi)生組織、美國農(nóng)業(yè)部、美國衛(wèi)生部許多健康和醫(yī)療機構(gòu)都鼓勵消費者選擇含鈉量少的食物、鼓勵生產(chǎn)商在食品中少添加鹽。

　　而一些健康組織稱，在未來10年內(nèi)，達到讓加工食品和餐廳食品減少50%的鈉含量的目標。

　　杰弗里還告訴記者，CSPI目前應(yīng)對高鹽問題建議的是，普及全民共識，把鹽看作是“食品添加劑”，而不是“公認為安全”的添加物質(zhì);設(shè)定統(tǒng)一日攝入鹽值，鼓勵消費者選擇低鹽食物、鼓勵食品生產(chǎn)商和餐館使用更少的鹽;要求連鎖餐廳在菜單上和小冊子中對顯示食品的鈉含量;改進包裝食品的標簽，標注出高鹽食品。

　　公司回應(yīng)不清楚是否進行警示食品信息公開

　　《法制晚報》記者致電美國漢堡王官方客服。關(guān)于漢堡王各店面內(nèi)是否已將告示或警示標簽放置在菜單上，客服人員表示，目前并不清楚。問及漢堡王產(chǎn)品里有哪些食品是鹽含量過高時，官方客服人員表示，所有食品的相關(guān)信息是對大眾公開的，全部可以在漢堡王官方網(wǎng)站上進行查閱，其中包括食品的具體數(shù)據(jù)。

　　根據(jù)紐約市衛(wèi)生局要求，連鎖餐廳中所有含鈉超過2300毫克的食物，皆超出人一天所需要攝入的納含量，需要在該食品旁邊擺上警告標簽。法晚記者查閱其官網(wǎng)后發(fā)現(xiàn)，漢堡王帶有芝士、乳酪以及含雞肉的三明治系列等產(chǎn)品的鈉含量略高，大多保持在1500毫克左右。不過，終極早餐拼盤鈉含量嚴重超出標準——鈉含量高達3020毫克，已超出人一天所需要攝入的鈉含量。

　　文/記者張潔清李志豪實習生林麟丘婉儀