一、2014年雞蛋價格高位運行的原因探究

　　1.蛋雞存欄下降因素

　　2013年11月蛋雞存欄開始逐漸下降。據有關機構統(tǒng)計，2014年1月全國在產蛋雞存欄比2013年12月存欄減少4.69%;2月在產蛋雞存欄比1月減少10.38%;3月在產蛋雞存欄比2月減少8.18%，在產蛋雞存欄量由13.43億只下降到11億只;4月份停止下降，與雞蛋價格在4月份回升相吻合。從育雛方面看，2014年2~3月，養(yǎng)殖戶育雛補欄的積極性十分低迷，育雛量比2013年同期減少約20%，對2014年6~7月在產蛋雞補欄造成影響。蛋雞存欄量和蛋雞補欄的變化是2014年雞蛋價格和全年價格總體高位運行的重要因素。

　　2.疫情影響因素

　　疫情是影響雞價的主要問題。2013年受“H7N9”事件影響，全國蛋雞存欄減少了2.16億只，養(yǎng)雞戶補欄不積極，直接影響了2014年在產蛋雞存欄量。同時，其它的病毒性傳染病時有發(fā)生，非典型新城疫、非高致病性禽流感、傳染性支氣管炎等病毒性疫病每年都會在不同的地方不同程度發(fā)生，輕者造成雞群生長速度或產蛋率下降、蛋殼質量降低，重則導致雞群死淘率顯著升高。生產性能下降和生產成本提高是疫情直接導致的。

　　3.養(yǎng)殖結構不合理因素

　　我國蛋雞養(yǎng)殖從一家一戶散養(yǎng)為主，發(fā)展到現在專業(yè)化、規(guī)模養(yǎng)雞場、大型集約化養(yǎng)雞場并存的養(yǎng)殖規(guī)模結構。資料顯示，2014年，存欄2000~10000只的蛋雞養(yǎng)殖場存欄總量占全國蛋雞存欄量的40%，1萬~5萬的占35%，5萬~10萬的占15%，10萬只以上的占10%。存欄1萬只以下的養(yǎng)雞場蛋雞存欄比重還很高，并普遍存在養(yǎng)殖水平低、抗風險能力差等問題，這些養(yǎng)雞場很容易受到雞蛋價格低迷和疫情打擊而退出養(yǎng)雞行業(yè)。目前，我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模正處在向存欄1萬只以上適度規(guī)模養(yǎng)殖轉型，退出蛋雞行業(yè)和進入蛋雞行業(yè)的規(guī)模不平衡，也是造成2014年雞蛋價格高位運行的重要因素。

　　二、2015年蛋雞市場行情分析

　　2015年1月份，雞蛋價格在8.4~9.2元/公斤徘徊，春節(jié)過后，蛋價會有小幅下調，下降幅度不會太大。預計2015年雞蛋價格和盈利水平將維持相對穩(wěn)定狀態(tài)，養(yǎng)殖效益與2014年持平或略有下降。

　　1.種雞產能過剩是穩(wěn)定市場行情的基礎

　　目前，我國種雞生產處于產能過剩狀態(tài)。2014年，全國祖代雞存欄仍維持在60萬套的高位，盡管由于美國發(fā)生禽流感疫情，國家質檢總局和農業(yè)部于2015年1月9日發(fā)布公告，禁止從美國進口活禽、種蛋及禽產品而影響祖代雞進口，但是，國內自主育種的蛋雞品種，無論從生產性能、適應能力還是養(yǎng)殖效益，均已達到相當高的水平，完全能夠保證蛋雞良種供應數量和質量，從而能夠彌補禁止從美國引種出現的種雞市場空缺，也充分顯現了國內自主育種對我國蛋雞產業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要性。

　　從父母代雛雞價格分析，2014年，父母代雛雞平均銷售價格為9.6元/套，比2013年的7.2元/套上漲了33%。說明2014年父母代種雞場引種增加，能夠保證2015年商品蛋雞的雛雞供應。

　　蛋雞種源的穩(wěn)定保障了2015年雞蛋生產能力，從這一角度分析，2015年雞蛋價格水平不會在2014年基礎上有明顯上漲。

　　2. 2014年雞蛋高價位沒有刺激養(yǎng)殖戶大幅度提高補欄量

　　2014年1~7月，新增雛雞同比減少，致使2015年1~12月份在產蛋雞存欄減少;8~12月份新增雛雞同比增加，導致2015年1~12月份在產蛋雞增加。2015年1月我國報道的禽流感疫情，會不同程度的影響1~3月份新增雛雞數量增長。一增一減和疫情影響，會使2015年商品蛋雞生產能力維持在相對穩(wěn)定的水平。

　　3.蛋雞存欄結構的變化對穩(wěn)定，雞蛋市場的作用越來越大

　　2013~2014年，飼養(yǎng)1萬只以上蛋雞規(guī)模的飼養(yǎng)場比例上升較快，目前已經達到雞蛋總產量的60%，并以年遞增5%的比例增加。規(guī)模飼養(yǎng)場養(yǎng)殖技術水平較高，受疫情影響風險較低，也不會因為雞蛋行情波動輕易改變生產計劃，已經成為穩(wěn)定雞蛋市場的主要因素，而這種影響會越來越大。

　　禽流感疫情及飼料價格的波動仍然是影響蛋雞市場行情的不確定因素                                               

　　三、2015年蛋雞產業(yè)發(fā)展趨勢

　　1.粉殼蛋雞品種前景看好、種雞市場向國產蛋雞品種轉移速度加快

　　中國是一個歷史悠久的多民族國家，飲食文化享譽全球。在蛋雞養(yǎng)殖和雞蛋消費上，對紅羽蛋雞、粉殼雞蛋情有獨鐘。改革開放初期，為了滿足人們對物質需求的快速增長，我國引進了紅羽褐殼蛋雞品種，為解決當時人們對雞蛋需求的快速增長做出了貢獻。隨著人們物質生活水平的提高，傳統(tǒng)雞蛋消費理念的回歸，紅羽蛋雞、粉殼雞蛋越來越受養(yǎng)雞人和消費者的青睞，市場占有率快速提升，縱觀超市雞蛋柜臺，100%的品牌雞蛋都是粉殼雞蛋。

　　十年來，我國蛋雞育種企業(yè)，順應市場變化，不斷加大國產蛋雞品種培育的資金和技術投入力度，在國家政策鼓勵和科研院所的技術支撐下，我國蛋雞育種已經達到國際先進水平，先后成功培育了花羽產粉殼雞蛋、白羽產粉殼雞蛋、紅羽產粉殼雞蛋等蛋雞優(yōu)良品種，國產蛋雞品種市場占有率已經超過50%。由于美國發(fā)生禽流感，國家禁止從美國進口活禽、種蛋和禽產品，將進一步加快國產蛋雞品種占領市場的步伐。

　　2.蛋雞產業(yè)結構變化加快

　　一是蛋雞存欄結構將向適度規(guī)模養(yǎng)殖轉變，存欄1萬~5萬只雞的養(yǎng)雞場和雞蛋產量占比將迅速提高。存欄1萬只以下的養(yǎng)雞場將逐步退出蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)，存欄5萬只左右的適度規(guī)模養(yǎng)雞場將得到快速發(fā)展。國家《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》的實施，食品安全監(jiān)管力度的加大和消費者食品安全意識的增強，雞蛋市場準入制度的逐步實施，將進一步加快小型蛋雞養(yǎng)殖場和專業(yè)戶的淘汰速度。建議有技術、有資金的養(yǎng)雞場未雨綢繆，抓住機遇，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，以適應蛋雞產業(yè)發(fā)展趨勢。

　　二是蛋雞養(yǎng)殖產業(yè)化分工是2015年及未來幾年發(fā)展較快的時期。目前，不斷涌現的大中型專業(yè)化育雛育成場將保持較好的發(fā)展勢頭。大型禽業(yè)公司將逐步涉足商品蛋雞場的質量管控、專門化飼料供應、雞蛋回收等領域，形成真正的蛋雞產業(yè)鏈經濟，對保障蛋雞產業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展和穩(wěn)定雞蛋市場具有重大的意義。