外媒2015年2月26日訊，有機食品和農業(yè)慈善機構英國土壤協(xié)會（The Soil Association）表示，2014年英國的消費者對有機雞肉的需求呈增長之勢，有機食品的市場當前更加穩(wěn)定，這增加了英國生產商的樂觀情緒。
根據(jù) 《2015年英國土壤協(xié)會有機市場報告》的內容，英國2014年有機家禽產量的水平和2013水平接近。但是，造成這一結果的原因是對有機家禽的額外需求被禽只的剩余額所填補，這部分的家禽是作為應急儲備而生產的，不能看作產量的提高。因此，有更少量的有機禽只作為自用放養(yǎng)的家禽或者通過批發(fā)市場銷售掉。
2014年的家禽培育條件對有機家禽的生產非常有利，這使得禽只的活體重能夠保持在2.4千克左右的水平。飼料價格仍舊很高，不過到2014年年底也已經從1月份的水平下降了5%左右。
有機蛋品生產
2014年英國有機雞蛋的銷售增長了15.8%，在所有品類蛋品的銷售中占6%。2014年下半年的需求狀況極為強勁，12月份的銷售額與2013年同期相比增長了20.4%。
英國土壤協(xié)會表示，雖然在需求的刺激下雞蛋的生產有所提高，但是要保證2015年全年雞蛋的充足供應，產量還應進一步提高。
英國環(huán)境、食品及農村事務部（Defra）的統(tǒng)計數(shù)字表明，2014年前9個月雞蛋的產量為474000箱——與2013年同期相比提高2.5%。
要滿足消費者的需求，2015年雞蛋的產量需要大幅的提高，但是由于需求不足以及為和歐盟的標準取得一致而帶來的成本的提高等因素的影響，在過去的3年里一些生產商已經退出了有機雞蛋的生產業(yè)務。不過在2014年12月份和2015年1月份數(shù)據(jù)的基礎上，英國土壤協(xié)會表示，有76個接受調查的批發(fā)商、67%的零售商、63%的有機食品公司都認為2015年有機銷售額將會增長；有機食品的前景比過去幾年的形勢都更為樂觀。
消費者購買更多有機家禽產品的意向明顯
乳品是英國規(guī)模最大的有機行業(yè)，但是一份有關超市消費者的調查發(fā)現(xiàn)，54.8%的消費者有購買更多有機水果和蔬菜的意向，33.8%的人表示他們愿意購買更多的有機雞肉，另外有同樣多的人愿意購買更多的有機雞蛋。
消費者購買有機食品的5個重要原因如下：
1. 有機食品不含殺蟲劑
2. 口感更佳
3. 對環(huán)境污染小
4. 動物福利更好
5. 對健康更有裨益。
2014年英國食品市場整體下滑1%，而有機食品的銷售則增長了4%，增長額為18.6億英鎊（合28.7億美元）。在有機食品的采購中，在線購買的增長最為顯著的是在線購買、“一盒子方案”等采購形式。
