陜西省千陽(yáng)縣新綠奶業(yè)專業(yè)合作社及三家自主經(jīng)營(yíng)的牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人，于1月17日將近5噸牛奶運(yùn)至隴縣飛鶴關(guān)山乳業(yè)。在雙方交涉未果的情況下，上述負(fù)責(zé)人將鮮奶倒進(jìn)該乳企門口的下水道中。而此前一天，上述負(fù)責(zé)人將8.74噸牛奶運(yùn)至飛鶴關(guān)山乳業(yè)，關(guān)山在檢驗(yàn)合格、過磅稱重、付款后，將這些鮮奶倒進(jìn)了下水道。
在政府的多方協(xié)調(diào)下，當(dāng)?shù)亓硪患胰槠蠼邮至诉@些牛奶，奶農(nóng)們已經(jīng)開始把牛奶送至別處。
隨著新西蘭的旱情的持續(xù)和國(guó)內(nèi)奶牛存欄量的急劇下降，可以預(yù)見，“中國(guó)式倒奶”接下來的情形將會(huì)緩解。
但牛奶市場(chǎng)的晴雨似乎與飛鶴關(guān)山將不再有太大的直接關(guān)系：作為目前國(guó)內(nèi)最大的一家羊奶企業(yè)，關(guān)山在被飛鶴收購(gòu)之后，2014年的銷售額有98%均為羊奶產(chǎn)品。
“倒奶事件”對(duì)于飛鶴關(guān)山來說，也許僅僅是插曲，但奶山羊養(yǎng)殖和乳品配方工藝，則是需要羊奶企業(yè)們認(rèn)真解決的問題。
飛鶴方面向時(shí)代周報(bào)記者表示，現(xiàn)階段飛鶴的主營(yíng)業(yè)務(wù)仍是以牛奶為主嬰幼兒配方奶粉，但發(fā)展羊奶粉是未來發(fā)展的一個(gè)方向，因?yàn)檠蚰谭勰軌驖M足一部分乳糖不耐受的消費(fèi)者的需求。
布局羊奶占得先機(jī)
廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉在接受時(shí)代周報(bào)記者采訪時(shí)，用“可惜”形容頻頻出現(xiàn)的倒奶事件，他稱，中國(guó)仍然是缺奶的國(guó)度，牛奶“倒掉太浪費(fèi)了”。基于同樣的理由，他認(rèn)為羊奶是中國(guó)奶業(yè)很好的補(bǔ)充、輔助奶。
飛鶴關(guān)山官網(wǎng)顯示，2014年7月前后，陜西飛鶴關(guān)山乳業(yè)10萬只奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目順利啟動(dòng)。隴縣與飛鶴關(guān)山成功簽約，投資15億元的5萬噸羊奶粉生產(chǎn)線及20萬只奶山羊生產(chǎn)基地項(xiàng)目。
計(jì)劃中的一期內(nèi)容，是在隴縣籌建占地1000畝的規(guī)?；翀?chǎng)1座，養(yǎng)殖奶山羊5萬只，配套建設(shè)飼料加工廠、有機(jī)肥加工廠、屠宰分割工廠等。二期工程籌建占地1000畝的規(guī)?；翀?chǎng)1座，養(yǎng)殖奶山羊5萬只，使整個(gè)養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到10萬只。
關(guān)山乳業(yè)在2014年2月被飛鶴收購(gòu)之后，都進(jìn)行了哪些調(diào)整，對(duì)此飛鶴方面并未詳細(xì)向時(shí)代周報(bào)回應(yīng)。
但近期數(shù)次前往陜西調(diào)研的王丁棉透露，飛鶴關(guān)山的主要?jiǎng)幼鳎褪腔I建兩個(gè)牧場(chǎng)，并且2015年1月，兩個(gè)牧場(chǎng)均已接近完工。
羊奶乳業(yè)在中國(guó)的發(fā)展，僅有七八年的時(shí)間。
2013年6月，國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全工作的意見》提到，任何企業(yè)不得使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，首次將羊奶提高到與牛奶同樣的地位。
而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，飛鶴與關(guān)山在《意見》出臺(tái)之前，已經(jīng)達(dá)成并購(gòu)意向。“戀愛”半年多后塵埃落定，關(guān)山超過70%的股份從原持有人李曉林手中轉(zhuǎn)至飛鶴。
據(jù)公開報(bào)道，飛鶴收購(gòu)關(guān)山之后，對(duì)其企業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行了調(diào)整。2014年，飛鶴關(guān)山銷售額突破3億元，羊奶粉占98%，同比增長(zhǎng)25%。
目前，飛鶴乳業(yè)奶粉品牌主要集中在一二線市場(chǎng)，隨著二三線以下市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速，飛鶴也不斷向中小城市覆蓋。憑借收購(gòu)關(guān)山乳業(yè)，飛鶴乳業(yè)將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從一二線向三四線市場(chǎng)全覆蓋。
飛鶴的羊奶“故事”
飛鶴與關(guān)山其實(shí)有緊密的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)。
羊奶的主要制成品是嬰幼兒奶粉，王丁棉估算，“約占九成”。
“推動(dòng)資本追逐羊奶的原因是其目前的高利潤(rùn)”，王丁棉表示，羊奶的生產(chǎn)成本目前并不比牛奶高出較大比例，但售價(jià)幾乎為其兩倍，因此羊奶利潤(rùn)空間非常大。
同時(shí)，羊奶作為一種“新鮮”的乳制品品類，由于稀缺性和陌生感，更容易被塑造成為中高端乳品，在目前快速增長(zhǎng)的中高端乳品市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)是，三聚氰胺事件對(duì)國(guó)產(chǎn)牛奶整體形象的巨大影響直到今天還在持續(xù)，但羊奶并無類似廣為人知的“歷史”，建立品牌不必面對(duì)此障礙。
國(guó)泰君安最近的一份研報(bào)稱，“預(yù)計(jì)2015年高端產(chǎn)品+低溫產(chǎn)品+新品類驅(qū)動(dòng)乳企收入繼續(xù)較快增長(zhǎng)。近幾年高端產(chǎn)品占比不斷提高，是乳企收入、利潤(rùn)快速增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力。”
資深乳業(yè)專家宋亮也認(rèn)為，單從“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”這一維度上看，牛羊奶之間的差別存在，但并不像廣告中宣稱的那樣巨大。
只是，“確實(shí)從脂肪顆粒大小、是否容易過敏、乳糖耐受三個(gè)方面來看羊奶要優(yōu)于牛奶”。宋亮說。
更重要的是，據(jù)王丁棉調(diào)查，“目前并無一個(gè)國(guó)產(chǎn)品牌生產(chǎn)真正的100%純羊乳制品。”
王丁棉介紹，在奶粉中，30%甚至更大比例的原料是“乳清”，而所有的國(guó)產(chǎn)羊奶粉，均使用了牛奶乳清——這一生產(chǎn)奶酪時(shí)分離出來的副產(chǎn)品，目前國(guó)內(nèi)生廠商均以進(jìn)口為主。
專家們表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，無論是每公斤的生產(chǎn)成本還是市場(chǎng)價(jià)格，牛羊奶的價(jià)格都將趨同。
宋亮認(rèn)為，飛鶴前幾年確實(shí)發(fā)展得不夠好，但在2013-2014年趕上了一個(gè)發(fā)展機(jī)遇，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)非?？?。因此，它希望從嬰兒奶為主轉(zhuǎn)向綜合乳企，在行業(yè)內(nèi)蒙牛、伊利、完達(dá)山等大型企業(yè)諸侯林立的情況下，飛鶴希望依靠發(fā)展羊乳業(yè)尋求差異化發(fā)展的機(jī)會(huì)。
同時(shí)，飛鶴從美國(guó)退市之后，一直希望在香港或內(nèi)地上市，而羊奶，則可以成就一個(gè)很好的“故事”：羊奶市場(chǎng)的增長(zhǎng)擁有廣闊的空間。
奶山羊養(yǎng)殖方興未艾
王丁棉稱，只有散養(yǎng)的山羊奶，品質(zhì)上才真正能夠優(yōu)于牛奶，“目前法國(guó)等國(guó)外山羊奶的生產(chǎn)國(guó)，都以散養(yǎng)為主。”
國(guó)內(nèi)的奶山羊養(yǎng)殖，則參差不齊，不少還是“關(guān)起來養(yǎng)”。飛鶴關(guān)山新建的兩個(gè)牧場(chǎng)，是“圈養(yǎng)散養(yǎng)混合”。不過，在王丁棉看來，這種模式值得肯定：它能夠讓山羊到山上去跑動(dòng)，使得羊奶質(zhì)量?jī)?yōu)于圈養(yǎng)山羊，但又能夠做到規(guī)模化。
由于山羊會(huì)將草根一起吃掉，容易毀壞草原，因此山羊養(yǎng)殖一直遭到破壞環(huán)境的質(zhì)疑，此前陜西方面曾回應(yīng)稱目前奶山羊主要是圈養(yǎng)。
山羊養(yǎng)殖在國(guó)內(nèi)剛剛起步，除奶山羊大省陜西外，山東、云南等地也開始發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖，甚至有人嘗試在深圳飼養(yǎng)奶山羊，但目前并不成功。
宋亮認(rèn)為，奶山羊養(yǎng)殖業(yè)適合我國(guó)，與牛奶養(yǎng)殖主要只能在北方發(fā)展不同，山羊在丘陵地帶、多種氣候條件下都可以飼養(yǎng)，全國(guó)各地均可以發(fā)展，并且中國(guó)有長(zhǎng)期飼養(yǎng)奶山羊的歷史。
但王丁棉對(duì)此持審慎態(tài)度，他認(rèn)為，可以產(chǎn)奶的羊有十多種，各自所需的氣候條件均不同，其對(duì)環(huán)境的要求是相對(duì)苛刻的。另外，山羊還對(duì)疾病敏感，傳染病發(fā)時(shí)容易整群死亡，因此養(yǎng)殖技術(shù)也會(huì)成為羊乳業(yè)發(fā)展中需要解決的問題。
“全球羊奶看中國(guó)，中國(guó)羊奶看陜西。”羊奶產(chǎn)業(yè)中流傳著這樣一句俗語(yǔ)。
陜西省乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄭子國(guó)曾表示，目前陜西奶山羊存欄240萬只，有16家生產(chǎn)嬰幼兒羊奶粉的企業(yè)，去年全省生產(chǎn)嬰幼兒羊奶粉6萬余噸，羊奶制品市場(chǎng)份額占全國(guó)的85%以上。
“現(xiàn)在陜西省的羊奶企業(yè)依然延續(xù)幾十年來的傳統(tǒng)，從農(nóng)戶手里收購(gòu)散奶，沒有一個(gè)企業(yè)擁有一個(gè)真正的規(guī)?；躺窖蝠B(yǎng)殖場(chǎng)。”西安乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王偉民也對(duì)現(xiàn)狀表示擔(dān)憂。他說，目前陜西的奶山羊數(shù)量明顯供不應(yīng)求。
