近年水果市場頻頻出現(xiàn)“豐產不豐收”的現(xiàn)象，豐收沒有給果農帶來期待的收益。究其原因，當前水果生產結構不夠合理、產銷銜接不夠順暢、產后加工鏈條偏短和價格風險管理工具不足都是主因。

　　中國農業(yè)科學院農業(yè)信息研究所趙俊曄

　　6月份以來，粵西荔枝價跌滯銷，部分成熟的荔枝因收購價不足摘果和運輸費用被棄之枝頭，豐收沒有給農戶帶來期待的收益。荔枝滯銷有集中上市、品質低下的直接原因，也反映了當前水果生產結構不夠合理、產銷銜接不夠順暢、產后加工鏈條偏短和價格風險管理工具不足的問題。

　　回顧近年來的水果市場，香蕉、柑橘、龍眼、西瓜等均遭遇過結構性過剩導致的區(qū)域農產品滯銷。我們也看到局部荔枝出現(xiàn)滯銷賣難的同時，部分產地的荔枝行情依舊看好，實現(xiàn)了豐產亦豐收。從水果市場的內外部環(huán)境來看，水果產銷銜接的理順面臨著新形勢，出現(xiàn)了新契機，通過強化組織管理，將不同措施有效整合將有助于擺脫“豐產不豐收”的魔咒。

　　面向新需求，優(yōu)化生產供給

　　隨著生活水平的提高和市場供給的日益豐富，人們對水果已不止于滿足量的需求，而是從食品安全、品質、口味等提出了多方位的需求，這就要求水果生產必須面向市場新需求，優(yōu)化品種結構、提高水果品質，使不同風味、不同熟期的水果有序上市，通過滿足消費者的需求，保證農戶的收益。優(yōu)化供給要求在生產環(huán)節(jié)做好品種結構的種植引導和信息的監(jiān)測、統(tǒng)計與發(fā)布工作，避免盲目跟風種植，推動規(guī)?；藴驶?、優(yōu)質化生產，形成農業(yè)產業(yè)化的規(guī)模效應。#p#副標題#e#

　　利用新平臺，拓寬銷售渠道

　　電子商務與現(xiàn)代物流業(yè)相結合的營銷模式已成為水果銷售的新亮點，微博、微信等網絡媒體均為產銷信息對接和交易達成提供了新途徑。與田頭銷售、等客上門的傳統(tǒng)銷售模式相比，依托于現(xiàn)代信息網絡的電子商務部分解決了產銷信息不對稱的問題，并降低了流通環(huán)節(jié)的成本，間接增加了農民收入。將電子商務與訂單農業(yè)、專業(yè)合作社有機結合，強化品牌建設，在小農戶和大市場之間打通生產與銷售的通道，有助于實現(xiàn)水果的優(yōu)質優(yōu)價快速銷售。

　　研發(fā)新產品，延長產業(yè)鏈條

　　收獲期短、不耐貯存是多數時令水果的共性特點，也是導致滯銷賣難的一個主要原因。除了在儲藏、運輸環(huán)節(jié)做好保鮮，延長銷售期外，水果產后加工環(huán)節(jié)的同步發(fā)展也非常必要。罐頭、果汁、果干、果酒等深加工產品的研發(fā)和加工量的擴大，能及時緩解集中上市壓力，化解滯銷風險，平衡市場供給。水果產業(yè)鏈條的有效延長，一方面能夠實現(xiàn)對主產區(qū)水果價格的部分“托市”，促進價格穩(wěn)定;一方面可提高水果產品附加值，增加農民收入。#p#副標題#e#

　　發(fā)揮新功能，挖掘增收潛力

　　水果產業(yè)具有獨特的文化功能，借助其在休閑、教育和審美等方面的新功能，形成新的營銷模式，能充分挖掘增收潛力，促進農戶增收。因地制宜，將水果采摘園與特色生態(tài)園區(qū)、鄉(xiāng)村旅游等同步建設發(fā)展，通過采摘等類似的體驗式營銷模式，能夠節(jié)省部分人工和運輸費用，獲得較高的水果銷售價格;同時餐飲、旅游等周邊服務產業(yè)的發(fā)展也有助于增加收入。

　　開發(fā)新工具，規(guī)避價格風險

　　農產品價格保險是國內近年來發(fā)展起來的創(chuàng)新性金融工具，在生豬和蔬菜市場市場價格風險規(guī)避上已開展試點和應用。與傳統(tǒng)的種植業(yè)保險相比，價格指數保險將農產品價格作為保險標的，事先約定的“價格”或“價格指數”作為是否出險和賠付的依據。時令水果上市期相對集中、貯存期短、價格漲跌頻率高，產品特性和價格波動規(guī)律決定其比較適合開展價格保險，如能納入價格保險范圍，在價格大幅跌落時能部分減少農戶的經濟損失，并穩(wěn)定水果的生產供給。