用先進適用技術(shù)提升農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代經(jīng)營方式拓展農(nóng)業(yè)，著力推進農(nóng)業(yè)集約化、專業(yè)化、組織化和社會化，全面提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。——福建省委書記尤權(quán)

　　要發(fā)揮創(chuàng)業(yè)園和示范基地的示范帶動作用，讓大家得到實惠、看到前景，使發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成為一種自覺。——福建省長蘇樹林

　　從莆田市區(qū)出發(fā)，開上一小時車，到了南日輪渡碼頭，迎著海風遠望，成片竹筏及頗具海島風情的漁家木屋處，便是此行的目的地——南日島鮑魚養(yǎng)殖基地。

　　作為我省的第一大島，南日島由111個島礁組成，如同散落在海洋的珍珠，其中有18個面積超過0.1平方公里，又稱“十八列島”。依托“海水、海風、海景”，南日島借用風電基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)立“海洋牧場”，發(fā)展鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值近11億元，當?shù)厮a(chǎn)“南日鮑”名聲在外，不僅獲得國家地理標志產(chǎn)品保護，今年1月，還被評為“中國馳名商標”。

　　海洋牧場 鹽度黃金比例

　　“不是所有的海域都能養(yǎng)好鮑魚?！逼翁锖Ｑ笈c漁業(yè)局水技站技術(shù)員說，除了海域水深潮暢、洋流豐富，還要擁有合適的海水鹽度比例。這些重要指標，南日島一應(yīng)俱全。值得一提的是，這里的海水擁有穩(wěn)定的千分之三鹽度，這種比例非常適宜鮑魚生長。

　　繞著島慢慢地走上一圈，顏色鮮艷的海上浮船成為一道亮眼的風景線。記者駕船駛向海中央的鮑魚養(yǎng)殖區(qū)——整齊劃一的浮筏上，綁著黑色的鮑魚網(wǎng)箱，5個一組，用繩子扎緊了下沉到海里一米多的深度。

　　伸手，花了好大力氣從海里拉起一個網(wǎng)箱，里面爬著個個肥碩的鮑魚，乍離了海水，鮑魚寶寶都顯得很活潑，忙著在箱子里匍匐游走，有的則緊緊吸附在網(wǎng)箱上，很難用手抓起來。

　　漁民笑說，抓鮑魚也是學問，要看準了鮑魚在爬動，伸手飛快地把鮑魚和箱底分開，如果它安靜呆著，是抓不上來的。

　　“我們的鮑魚就是好吃，別的地方鮑魚我也吃過很多，感覺味道就是沒有那么純鮮，沒那么脆?！闭f起鮑魚，小島上的養(yǎng)殖戶楊大爺十分驕傲，“我們莆田人最喜歡的就是拿鮑魚和排骨一起熬湯喝啦，味道好，營養(yǎng)也豐富?！?/P>

　　“每年夏天，島上有20%左右的南日鮑，會被挑選‘北上大連度夏’，光路費就要700萬~800萬元?！奔夹g(shù)員說，這是為了讓鮑魚遠銷到北方市場，這些度夏的鮑魚，通常都是嚴格挑選大個兒的成年鮑，在大連水溫較冷的海里待一個夏天，之后全部就地銷售。剩下的鮑魚，終身都在南日島長大，多數(shù)銷往廣東、浙江兩省。

　　立體養(yǎng)殖 鮑魚深藏長得快

　　有了天然養(yǎng)殖場，漁民的養(yǎng)殖鮑魚功夫一樣不能忽略，其中不乏一些新型養(yǎng)殖法。島上的“悅?cè)A水產(chǎn)養(yǎng)殖公司”，首創(chuàng)了“立體養(yǎng)殖鮑魚法”，將鮑魚箱子下沉，上面養(yǎng)殖海帶紫菜，直接供應(yīng)鮑魚食用，下層則養(yǎng)殖深海魚，用鮑魚的食物碎屑和排泄物，來創(chuàng)造適合深海魚的生存環(huán)境。

　　“這就像讓鮑魚從原來的平層搬進了三層別墅，鮑魚住中間樓層，樓下住深海魚，樓上住海帶?！奔夹g(shù)員說，這樣養(yǎng)殖的好處很多，首先是海帶的生長需要充分的陽光和干凈的水質(zhì)，種植在最上層不僅生長快，而且可凈化水質(zhì)。住在中間層的鮑魚最怕高溫，相比較傳統(tǒng)的養(yǎng)殖法，立體養(yǎng)殖的鮑魚被下沉到海里3米左右，溫度比海面上低，刺激鮑魚快速成長。而住在下層的深海魚也享受了“立體別墅”的福利，鮑魚的食物殘渣和排泄物引來大量浮游生物和小魚蝦，使得深海魚除了餌料以外又有了不少“加餐”。

　　鮑魚對環(huán)境的要求很高，養(yǎng)殖鮑魚最害怕的，就是每年入夏時分的赤潮和連續(xù)高溫天氣，赤潮會讓鮑魚大面積死亡，而連續(xù)高溫則會讓鮑魚停止生長。

　　技術(shù)員介紹說，當?shù)貪O民們還廣泛采用“室內(nèi)養(yǎng)殖法”，在現(xiàn)代化的工廠里，搭蓋鮑魚養(yǎng)殖海水池，里面灌滿新鮮引流到室內(nèi)的海水，在加氧過濾后，充分模擬了海中的生態(tài)，鮑魚在池中得以安全地度過高溫天以及躲避赤潮，“一般在每年入夏的時候，才從海里把鮑魚接到室內(nèi)‘避暑’，過了高溫天，再重新放回海里”。